Köfte

Köfte adı verilen bir yemek, doğranmış et dolgusu eklenerek taze hamur bazlı haşlanmış (veya kızartılmış) ürünlerdir. İlginç olan şey, bir kişinin köfte hakkında nasıl öğrendiğine dair çok sayıda farklı teori olmasıdır. Bazı kaynaklara göre, köfte 1

6. yüzyılda Sibirya'dan Rusyanın merkezine geldi. Finlandiya'da komik bir efsane bile var: tanrılar köfte taktılar ve bu faaliyetten sıkıldıklarında onları gökten insanlara attılar.

Öyle olsa da, bugün köfte ülkemizdeki en popüler yemeklerden biridir. Bu konuda garip bir şey yok, çünkü alışılmadık derecede basit ve aynı zamanda lezzetli köfte hem günlük hem de şenlikli masada servis edilebilir. Buna ek olarak, hamur tatlısı, aileyi aynı masada birleştiren çok eğlenceli ve heyecan verici bir etkinlik olarak kabul edilir.

Klasik köfte genellikle sirke, hardal, biber veya yaban turpu ile yenir. Çeşitli soslar, ekşi krema, mayonez, ketçap, tereyağı ile servis edilebilir. Bazen haşlanmış köfte, hazır olana kadar altın bir kabuğa veya kızarmış çiğ yarı mamul ürünlere kızartılır. Buna ek olarak, birçok insan çorba şeklinde köfte yemeyi sever - kaynattıkları et suyu ile birlikte.

Köfte türleri

Özellikle, köfte türlerinin çeşitliliği doğrudan mutfağa bağlıdır. Örneğin, Çin'de bunlar baozi, jiaozi, shui yao ve wontons, Kore ve Tibet, Kafkasya ve Orta Asya halklarının mutfaklarında da köfte analogları var - pozlar, hinkali, manta, mandu, momo, chuchvara ve tushpara, dyoshushpara. Kreplach, Yahudi mutfağında bir tür köfte türüdür. İtalya'da tortellini ve mantı, güney Almanya'da - maultaschen, büyücüler - Rusyanın batı bölgelerinde.

Köfte kompozisyonu

Köfte bileşimi yemeğin kendisi kadar basittir. Köfte hamuru buğday unu, yumurta ve sudan yapılır. Klasik köftelerin doldurulması sığır eti, domuz eti ve/veya kuzu eti ile çeşitli baharatlar, soğan, genellikle sarımsak içerir. Bu arada, bazen köfte bileşiminde bir ayı, geyik, geyik, kaz, domuz yağı, balık, lahana veya patatesden et bulabilirsiniz. Sığır eti ve domuz kıyması karışımı ile doldurulmuş köfte kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 27

6. 9 kcaldır.

Köfte faydaları

Köftelerin faydalarının ancak evde ve yüksek kaliteli hammaddelerden hazırlandıklarında alakalı olduğuna inanılmaktadır. Yani, yüksek kaliteli buğday unu çok fazla lif içerir. Ek olarak, bakır, magnezyum, çinko, demir, fosfor ve PP vitamini ve B grubu gibi bir dizi mineralin kaynağıdır.

Doldurmaya gelince: iyi et kullanan köfte faydası, değerli proteinlerin varlığında yatmaktadır. Örneğin, domuz eti, kemik dokusunun gücü için gerekli olan mükemmel bir lizin kaynağı olarak kabul edilir ve dana eti ve sığır eti, vücut tarafından sindirilebilirlik açısından en iyi et çeşitleri arasındadır.

Köfte hasarı

Bugün insanlar sağlıkları konusunda giderek daha fazla endişe duyuyorlar, bu nedenle köfte nedeniyle zarar görüp görmedikleriyle de ilgileniyorlar. Bu bağlamda, bu ürünün tüketiminden kaynaklanan olumsuz sonuçların sadece aşırı tüketim durumunda ve hazırlanması için hammaddelerin kalitesizliği durumunda olabileceği söylenebilir.