Ziti makarna

İtalyanlar için makarna sadece sert buğdaydan yapılmış makarna değildir. İtalyanlar ulusal makarnalarına o kadar adanmışlar ki, hiçbir gün çeşitli sosların altında bir tür macun olmadan geçmiyor. Ulusal mutfak geleneğinde, bugün yaklaşık 350 çeşit makarna var.

İtalyan mutfağının gerçek ustalarının makarna hakkında çok şey bildiğini ve bu veya bu tür makarnaları ustaca kullanabileceğini belirtmek gerekir. Dünyaca ünlü birçok İtalyan yemeği makarna kullanımını içerir, bu nedenle makarnanın açık bir sınıflandırması vardır. İtalyan makarnasının ana türleri arasında uzun (vermicelli, spagetti, bucatini), kısa (penne), kıvırcık (farfalle, gnocchi), küçük (filini) makarna ve pişirme için makarna (lazanya, canelloni) bulunur.

Dolgulu hamur, örneğin mantı veya tortellini ve çorba makarnası ayrı bir gruba ayrılır. Ziti makarna, orijinal görünümü nedeniyle diğer çeşitler arasında öne çıkıyor. Pürüzsüz ve uzun ziti tüpleri oldukça popüler İtalyan makarna türleri arasındadır. Orta büyüklükteki ince boru şeklindeki ziti macunu, özellikle Sicilya sakinlerinin yanı sıra Campania'da talep görmektedir.

Küçük zitiye ek olarak, daha etkileyici boyutuyla ayırt edilen İtalya'da zitoni macununun yapıldığını belirtmek gerekir. Çoğu zaman, ziti macunu et veya peynir dolgusu ile pişirilir. Geleneğe göre, düğün kutlamaları sırasında masada ziti makarna servis edilir. Ziti macunu güveç yapmak için kullanılabilir.

Ziti macunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: makarna, Parmesan ve Mozzarella peyniri, sarımsak, domates, tuz, tatmak için karabiber, soğan, fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve İtalyan füme et ve sosis aralarından seçim yapın.

Zeytinyağında kızartılmış ve sarımsak, kekik ve fesleğen eklenmiş ziti ezmesi için tatlı bir İtalyan sosisi kullanmak en iyisidir. Ziti macun sosu, bir karıştırıcıda öğütülmüş ve tuz, karabiber ve tatmak için diğer baharatlardan yapılan domateslerden yapılır.

Sos sosis ile birleştirilir ve kaynatılır. Ziti macunu kaynatılır, daha sonra bir pişirme kabına yerleştirilir. Makarnaya sos eklenir ve ince doğranmış peynir dilimleri üstüne konur ve fırında 15-20 dakika pişirilir.