Sarımsak pampushki

Pampushka, küçük boyutlu bir topuzdan başkası değildir. Pampushki, kural olarak, maya hamurundan yapılır. Bu maya fırını ürünü geleneksel olarak Ukrayna'nın ulusal mutfağına atıfta bulunur. Bununla birlikte, pampushki, farklı isimler altında da olsa, birçok dünya devletinin ulusal mutfak geleneklerine uzun zamandır sağlam bir şekilde yerleşmiştir.

Pampushek'in ana özelliği çöreklerin kompakt boyutu olarak düşünülebilir. Genellikle, pampushek boyutu ceviz veya küçük elma ile karşılaştırılabilir. Pişirme profesyonelleri pampushkiyi crumpet çeşitlerine bağlar. Doğru, bu iki fırın ürünü üretim yönteminde farklılık gösterir. Pamushki, kabukların veya çöreklerin aksine, bitkisel yağda kızartılmaz, ancak bir fırında veya normal bir fırında pişirilir.

Belki de küçük boyutlu ve yuvarlak şekilli maya hamuru çöreklerinin en ünlü türlerinden biri sarımsaklı pampushki olarak kabul edilebilir. Ukrayna ulusal mutfağının geleneklerine uygun olarak, sarımsaklı pampushki mutlaka gerçek pancar veya pancar çorbasına önemli bir katkı olarak sunulur. Sarımsaklı pampushkiye ek olarak, pampushki-pesaların mutfak ortamında talep edildiğini belirtmek gerekir.

Bu çeşitlilik, düzenli yuvarlak şeklindeki sarımsaklı pampushekten farklıdır. Sarımsaklı pampushkinin Rus ulusal mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası haline gelmesi dikkat çekicidir. Bu, Odessa restorancılarının sarımsaklı pampushki kullanmaya başladığı 1

9. yüzyılın ikinci yarısında yavaş yavaş oldu.

Bir zamanlar, sarımsaklı pampushkanın köy fırın ürünü, Odessa restoranlarının seçici halkının tadına bakıyordu. Böylece yavaş yavaş köy mutfak ürünü pampushki ile sarımsak kentsel fırın ürünleri kategorisine geçti. Maya hamuru sarımsaklı pampushek yapmak için kullanılır. Sarımsaklı pampushek için maya hamuru tarifi, tavuk yumurtası, tereyağı ve inek sütünün yanı sıra kullanılmasını ima eder.

Sarımsaklı pampushek için soğuk hamur yapmanın daha iyi olduğunu hatırlamakta fayda var. Ek olarak, sarımsaklı pampushek hamuru birkaç kez yükselmelidir. Sarımsaklı pampushek yapmanın ilk aşamasında, hamur küçük parçalara ayrılacaktır. Ceviz büyüklüğünde elde edilen hamur parçaları yağa batırılır, daha sonra yükselmesine izin verilir ve ancak daha sonra kalıplar halinde buğulanır.

Sonra pampushki altın bir kabuk oluşana kadar fırında kızartılır. Sarımsak, pampushek hazırlığının en sonuna eklenir. Daha önce de belirtildiği gibi, sarımsaklı pampushki, gerçek Ukrayna pancar çorbası için zorunlu eşlik olarak kabul edilir.

Sarımsak pampushki, bazı ev yapımı sos türleri ile atıştırmalık olarak servis edilir. Tarihçiler, pampushka topuzunun orijinal adını "börek'olarak tercüme edilen Almanca pfannkuchen kelimesi sayesinde aldığını iddia ediyorlar. Alman kökenli pampushkanın ulusal bir Ukraynalı olmasını engellemedi ve Rus fırın ürününden sonra.