Pampushkas

Pampushka, maya hamurundan yapılma eğiliminde olan küçük boyutlu bir topuzdur. Bu fırın ürünü ulusal Ukrayna mutfağına aittir. Bununla birlikte, farklı isimler altındaki pampushki, dünya ülkelerinin birçok mutfak geleneğinde uzun zamandır sıkı bir şekilde kurulmuştur. Pampushek'in güzelliği, ceviz veya küçük bir elma ile karşılaştırılabilen çörekler kompakt boyutunda yatmaktadır.

Pampushki, çeşitli crumpetler olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, pampushka ve crumpets arasındaki temel fark, fırın ürünleri yapma yöntemi olarak düşünülebilir. Crumpets veya donutların aksine, pampuchka kızartılmaz, ancak bir fırında veya fırında pişirilir. Sarımsak çörekler, pişirmede en yaygın ve yaygın olarak kullanılan pampushek türü olarak kabul edilir.

Sarımsaklı pampushki çorbalarla mükemmeldir. Ukrayna ulusal mutfak geleneğinde, sarımsaklı pampushki gerçek pancar çorbasına önemli bir katkı olarak sunulmaktadır. Sarımsak pampushekine ek olarak, doğru yuvarlak şekilleriyle ayırt edilen pampushki-pesalar talep görmektedir. Pampushki, Odessa restorancılarının fırın ürününü kullanmaya başladığı 1

9. yüzyılın ikinci yarısında Rus ulusal mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası oldu.

Pampushki hızla sofistike Odessa halkının tadına düştü ve yavaş yavaş köy fırınından kentsel nüfusa yazı kategorisine geçti. Pampushek pişirmek için tavuk yumurtası, inek sütü ve tereyağından yapılan maya hamuru kullanılır. Pampushek için soğutulmamış hamur yoğurmak daha iyidir.

Ek olarak, hamur lezzetli ve havadar pampushki ile sonuçlanmak için iki kez yükselmelidir. Maya hamuru, büyüklüğü küçük eşit parçalara ayrılır, daha sonra yağa batırılır, biraz yükselmesine izin verilir ve daha sonra özel kalıplarda buğulanır. Neredeyse hazır pampushki, karakteristik bir altın renk tonu elde edilene kadar fırında pişirilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, pampushki Ukrayna pancar çorbasının vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edilir. Ek olarak, pampushki sos olarak servis edilir. Pampuches'in kalori içeriği, fırın ürününün hazırlanmasında kullanılacak malzemelerin ilk bileşimine bağlıdır. Klasik tarife göre hazırlanan ortalama kalori seviyesi, 100 gram fırın ürününe düşen 215 Kcaldır.

Araştırmacılar, pampushek tarifinin bir zamanlar Odessa'ya yerleşen Almanlar tarafından icat edildiğine inanıyorlar. Emin oldukları gibi, tarihçiler pampushka kelimesi Almanca pfannkuchen veya "börek'den geldi. Pampushek adının kökeninin başka bir versiyonu daha vardır. Pampushka kelimesinin, pompon kelimesinin bir topu ifade ettiği Fransızca dillerinden ödünç alındığına inanılmaktadır. Alman tarifi ve Fransızca adı, pampuskaların Slav mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası olmasını engellemedi.