Beyaz buğday unu

Un, insanlığın son birkaç bin yıldır mutfak amaçlı kullandığı önemli bir besindir. Un, çeşitli tahıl ürünlerinin taneleri işlenerek elde edilir. Kural olarak un, yulaf, buğday, çavdar, mısır, hecelenmiş, karabuğday, darı ve dagussa gibi tahıl ürünlerinden üretilir.

Bazı gıda endüstrileri için un önemli veya tanımlayıcı bir rol oynar. Örneğin, ekmek veya fırın ürünleri yaparken, çeşitli un türleri olmadan düşünemeyiz. Ayrıca un, şekerleme ve tatlıların yanı sıra sosis veya sosların üretiminde aktif olarak kullanılır.

Ekmek ve fırın ürünleri için uygun buğday unu beş ana çeşide ayrılmıştır:



tahıl buğday unu;

birinci sınıf buğday unu;

birinci sınıf buğday unu;

ikinci sınıf buğday unu;

Kafes buğday unu.



Kural olarak, un türü iki temel faktörle belirlenir - üretim yöntemi ve bu veya bu tür bir ürünün üretildiği ilk bitki materyali. Un çeşitleri öğütülmüş tahıl ürünlerinin boyutunda farklılık gösterir. Kafes buğday unu gibi bir ürün, özel bir kafes tek portlu öğütme teknolojisi kullanılarak üretilir.

Yemeye hazır duvar kağıdı buğday unu bileşiminin, ürünün yapıldığı tahıl tanesi ile neredeyse benzer sebze kumaşlarından oluşması dikkat çekicidir. Doğru, kafes buğday unu en düşük kabuk veya tahıl embriyoları içeriği ile ayırt edilir. Ürünün tüm parçacıkları farklı boyutlara sahip olduğundan, normal buğday ununun tek tip olarak adlandırılamayacağını da belirtmek gerekir.

Kafes buğday unu inanılmaz derecede yararlı bir gıda olarak kabul edilir ve doğal kökenli yararlı bileşiklerin içeriği açısından zengin vitamin ve mineral bileşimi ile ürünün diğer çeşitlerinden öne çıkar. Kafes buğday ununun kimyasal bileşimi A, B, E, H grubunun yanı sıra PP ve beta-karoten vitaminlerini içerir.

Ek olarak, kafes buğday ununun kimyasal bileşimi, kalsiyum, selenyum, kolin, magnezyum, kükürt, demir, manganez, potasyum ve insan sağlığı için kesinlikle yararlı olan doğal bileşiklerle zenginleştirilmiştir. Kafes buğday unu kullanımının ana endüstrisi fırın olarak kabul edilebilir. Genellikle ekmek döşemeli buğday unundan yapılır. Pişirmede, bu tür un oldukça nadiren kullanılır. Bu, ürünün ayırt edici özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Döşemeli buğday unu, diyet ve sağlıklı ekmek pişirmek için idealdir. Buğday kare unundan yapılan fırın ürünlerinin kimyasal bileşimi, insan vücudu için vazgeçilmez olan çok sayıda doğal köken bileşiği ile doyurulacaktır. Bu nedenle beslenme uzmanları ve doktorlar, duvar kağıdı buğday unundan yapılan fırın ürünlerini düzenli olarak yemenizi önerir.