Triticale unu

Tahıl bitkileri, neredeyse tüm insan uygarlığı tarihi boyunca Dünya gezegeni sakinlerinin çoğunun dengeli beslenmesinin önemli bir parçası olarak kabul edilir. Tahıl bitkileri, insanların insan medeniyetinin gelişiminin şafağında yetiştirmeye başladığı monokotiledon bitkiler ailesine aittir.

En yaygın tahıl bitkileri arasında ayırt edici buğday, arpa, yulaf, darı, pirinç ve diğerleri olabilir. Tahıl bitkilerinin çeşitli koşullarda ve iklimlerde büyüyebileceğini belirtmek gerekir. Antarktika'daki gibi şiddetli hava koşullarında bile, tahıl bitkileri türlerinden biri büyür. Şu anda, tahıl bitkileri alaka düzeylerini kaybetmemiştir ve Dünya gezegenindeki insanlar tarafından aktif olarak yetiştirilmektedir.

İyi bilinen tahıl bitkileri türlerine ek olarak, bilimde melez olarak adlandırılan önemli sayıda ürün türü olduğunu belirtmek gerekir. En popüler ve yaygın tahıl melezlerinden biri tritikale olarak kabul edilebilir. Biyolojik özünde, tritikale veya Triticosecale, çavdarın yanı sıra buğday melezlerinden biridir.

Triticale tahıl, orijinal adını buğday veya triticum gibi iki Latince bitki adının yanı sıra secale veya çavdar isminden aldı. Bir buğday melezi ve ek olarak çavdar, biyolojik "ebeveynleri'ile karşılaştırıldığında gelişmiş özelliklere sahiptir. Tritikalin kimyasal bileşiminde, buğday ve çavdarın tüm ana göstergelerinin birleştirildiğini ve önemli ölçüde iyileştirildiğini söyleyebiliriz. Triticale, sıfırın altındaki sıcaklıkları kış buğdayı veya çavdar çeşitlerinden daha iyi tolere eder.

Ek olarak, bitki çeşitli hastalıklara karşı daha dirençlidir. Triticale, diğer tahıllar gibi, gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Tahıl taneleri işlenir ve pişirmede ve çeşitli mutfak ürünleri yapma sürecinde diğer ürün türleri gibi kullanılan son derece değerli tritikal un elde edilir.

Tritikale unu, kimyasal bileşiminde büyük miktarda karbonhidrat ve doğal kökenli proteinler içerir. İnsan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip çeşitli bileşiklerle zenginleştirilmiş tritikale unun vitamin-mineral bileşimine özellikle dikkat etmeye değer. Triticale un bileşimi, PP'nin yanı sıra B vitaminleri ile zenginleştirilmiştir.

Ek olarak, tritikale unu oldukça büyük miktarda fosforun yanı sıra potasyum, sodyum, magnezyum ve insanlar için yararlı diğer maddeleri içerir. Yüksek glüten içeriği nedeniyle, tritikale unu şekerleme ve fırın endüstrilerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Uzmanlar, tritikale unundan pişirmenin, örneğin yüksek kaliteli buğday unlarından daha lezzetli ve havadar olduğunu belirtiyor.