Kafes çavdar unu

Eski günlerde, Rus halkı çavdar yenildiğinde vücudun güçlendiğine, hayati tonun arttığına ve ruh halinin yükseldiğine inanıyordu. Ve gerçekten de, rafine edilmemiş basit yiyecekler atalarımızın enerjik kalmasına ve gün boyunca çalışmaya devam etmesine yardımcı oldu. Bugün bile insanlar yiyecekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapmayı da düşünüyorlar. Çavdar kafesi unu böyle bir ürün.

Çavdar döşeme unu üretiminde, kaba öğütme sırasında büyük parçacıklara, hücre kabuklarına ve kepeğe dönüştürülen tam tahıl kullanılır. Bu unun rengi oldukça koyu - kahverengimsi bir renk tonuyla gridir. Bu arada, bu çeşitli çavdar unundaki kepek parçacıklarının içeriği en yüksektir.

Fırın özellikleri açısından, kafes çavdar unu buğday unundan daha düşüktür, ancak önemli ölçüde daha büyük besin değeri ile karakterizedir. Pişirmede, bu en yaygın çavdar unu çeşidi esas olarak masa ekmeklerinde kullanılır.

Biyolojik değer açısından, kafes çavdar unu potasyum, magnezyum ve demir içeriği açısından buğday unundan 3 kat daha fazladır. Çok sayıda tahıl elementi sayesinde, bu tür undan düzenli olarak ürün tüketimi metabolizmayı geliştirir, kalp ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir ve ayrıca kolesterolü azaltır.