Birinci sınıf buğday unu

Yüksek kaliteli buğday unu, yüksek besin nitelikleri ve evrensel özelliklerle ayırt edildiği için ülkemizin tüketici pazarında lider bir konuma sahiptir. İkinci sınıf buğday unu ile karşılaştırıldığında, parmaklar arasında sürtünme yaparken, çok ince öğütme ile yapıldığı için kesinlikle tahıl yoktur.

Premium kalitede buğday unu ideal olarak beyazdır, ancak bazen hafif krem gölgeye izin verilir. Düşük glüten yüzdesi sayesinde, bu un çok yemyeşil ve havadar bisküvi ve kekler üretir, ancak insan vücudu için pratik olarak hiçbir fayda yoktur - birinci sınıf buğday ununun kül içeriği yüzde 0, 50'den fazla değildir. Şekerleme ve fırın ürünlerinin yanı sıra çeşitli kekler de bu undan iyidir, ancak birinci sınıf buğday unu kulebyak ve turtalar için uygundur.

Bu çeşidin buğday unu en çok yüksek kaliteli un ürünlerinin üretiminde kullanılır, çünkü mükemmel pişirme özelliklerine sahip, ondan hazır hamur işleri ince gözeneklilik ve iyi hacim ile karakterizedir. Bu un, puf, kum ve maya hamurunun yanı sıra soslar ve un sosları yapmak için oldukça uygundur.