Birinci sınıf buğday unu

Birinci sınıf buğday unu, içinde nispeten az miktarda ince öğütülmüş buğday tanesi kabuğu bulunması nedeniyle birinci sınıf buğday unundan kolayca ayırt edilebilir. Bu kabuklar sayesinde, bu sınıfın buğday unu rengi, ayırt edici özelliği olan hafif sarımsı bir renk tonu ile karakterizedir.

Birinci sınıf buğday unu hamuru, yeterince yüksek glüten içeriği nedeniyle oldukça elastiktir ve ondan hazırlanan ürünler iyi bir şekle, büyük hacme, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Bu tür unların, örneğin turtalar, rulolar, krepler, bazı erişte türleri ve diğer yemekler gibi iyi olmayan ürünlerin üretiminde kullanılması önerilir.

Çoğu zaman, birinci sınıfın buğday unu, ikinci sınıfın buğday unu ile birlikte, ekmek için hamur yoğururken eklenir ve bitmiş ürünün kırıntısı beyazdan griye değişebilen bir gölge alır. Taze pişmiş ekmeğin tadı doğrudan kullanılan malzemelere ve ekmek üreticisinin profesyonelliğine bağlıdır.

Bu arada, aynı tahıl kabukları sayesinde, birinci sınıfın buğday unu gastrointestinal sistemin hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca insan vücuduna belirli miktarda vitamin ve mineral sağlar.