Ayçiçeği unu

Tüm mutfak profesyonelleri ve sıradan tüketiciler muhtemelen ilk elden bilir ve çok çeşitli un türleri kullanır. Çoğu zaman, mutfak şaheserleri hazırlarken şefler, popülerlikte çavdardan çok daha yüksek olan farklı çeşitlerde buğday unu kullanırlar. Ek olarak, başka un türleri de vardır: özellikle, yulaf ezmesi, karabuğday, mısır, keten tohumu, hindistancevizi, pirinç, soya, mercimek, bezelye, badem, susam, sedir, nohut ve bir dizi benzer.

Bununla birlikte, insan sağlığı için alışılmadık derecede değerli ve yararlı bir ürün daha vardır - ayçiçeği unu. Ayçiçeği unu, genellikle daha sonra öğütme ile soğuk presleme yöntemi kullanılarak önceden saflaştırılmış ayçiçeği çekirdeklerinden yapılan yüksek kaliteli bir protein ürünü olarak kabul edilir.

Ayçiçeği ununa dayanarak lezzetli krepler pişirebilir, ev yapımı kokulu kurabiyeler pişirebilir, tatlılar yapabilirsiniz - tatlılar veya helva, ekmek ve kekler. Kural olarak, ayçiçeği unu saf formda değil, diğer türlerle (çoğunlukla buğday ile) 1: 1 oranında karıştırıldığında kullanılır. Ek olarak, bu un dolgu olarak kullanılmak için mükemmeldir. Ayrıca balık ve et yemekleri için soslar pişirebilirsiniz.

Bu kaliteli ürün herhangi bir renklendirici, stabilizatör, emülgatörler, tatlar veya koruyucular içermez, bu nedenle ayçiçeği unu seçilen ayçiçeği tohumlarından yapılan saf doğal bir hammaddedir. Buna dayanarak, ayçiçeği unu şeker ve tuzla karıştırmanız gereken alışılmadık derecede sağlıklı bir kahvaltıyı hızlı ve basitçe pişirebilir ve daha sonra iyice karıştırarak bu karışıma ılık su dökebilirsiniz. Akşam yemeğine kadar yemek istemeyeceğiniz çok tatmin edici bir içecek ortaya çıkıyor.

Bu ürün, az miktarda esansiyel amino asit içeren çok yüksek bir protein içeriğine (yüzde elliden fazla) sahiptir. İlginç bir şekilde, ayçiçeği unu proteini lizin içeriği açısından buğday glütenini ve metiyonin içeriği açısından soya fasulyesi proteinini önemli ölçüde aşmaktadır. Ek olarak, ayçiçeği unu, çocukların normal gelişim ve büyüme için ihtiyaç duydukları bir amino asit olan arginin açısından çok zengindir.

Aktif inhibitör proteinleri ve toksik proteinler içermediği için soya unundan daha iyi emilebilme yeteneğinde yatan ayçiçeği ununun başka bir avantajını belirtmek gerekir.

Ayçiçeği unu kullanımı özellikle akciğer hastalıkları, böbrek hastalıkları, duodenal ve mide ülserleri, artan asitlik ve gastrit varlığında önerilir. Genel bir güçlendirici ajan olarak, eser element ve vitamin eksikliği döneminde vitamin eksikliği için diyete dahil edilmesi önerilir.