Makarna boynuzları

Makarna veya Maccheroni, suyla karıştırılmış hamurdan yapılan bir mutfak ürünüdür. Şu anda, sadece görünüm ve kompozisyonda değil, aynı zamanda tat ve tüketici özelliklerinde de farklılık gösteren üç yüzden fazla farklı makarna çeşidi vardır. Tüm makarna ürünleri, hamurun karıştırıldığı una bağlı olarak üç ana çeşide ayrılır.

Aşağıdaki makarna türleri ayırt edilir:



sert buğday çeşitlerinden yapılmış makarna (en yüksek un, I ve II sınıfları);

en yüksek yumuşak vitreöz buğday ununun yanı sıra sınıf I ve ii den makarna;

makarna asal veya sınıf I fırın buğday unu temelinde yapılır.



Yukarıdaki sınıflandırmaya ek olarak, makarna şekil ve boyut olarak değişir. Belki de makarnanın sayısız alt türü arasında, boynuzlu makarna enlemlerimizin sakinleri arasında en popüler ve talep görmektedir. Bu tür makarna, ürünün boru şeklindeki ve kısa alt türlerini ifade eder.

Boynuzlu makarna, düz kesimli düz veya kavisli bir şekle sahip bir mutfak ürünüdür. Gıda endüstrisinde sağlanan standartlara uygun olarak, boynuzların uzunluğu 4 cmyi geçmemelidir. Makarna boynuzları, çok sayıda farklı mutfak ürününün yapılabileceği çok yönlü bir gıda ürünüdür.

Boynuzlu makarna, ilk yemeklerin yanı sıra yan yemekler için de mükemmeldir. Makarnaya ek olarak, güveç yapmak için boynuzlar kullanılır. Şu anda satışta olan çeşitli boynuzlu makarna türlerini bulabileceğinizi belirtmek gerekir. Ayrıca, farklı boynuzlu makarna çeşitlerinin tadı ve pişirme süresi değişecektir.

Boynuzlu makarna, GOST R 51865-2002 "Makarna ürünlerine göre üç ana gruba veya sınıfa ayrılır. Genel Teknik Özellikler:



A grubu boynuz makarnası, buğday katılarının işlenmesi sırasında elde edilen daha yüksek, birinci ve ikinci sınıf undan yapılır;

B grubu boynuzlu makarna üst ve birinci sınıf vitröz buğday unundan üretilir;

Grup B boynuzlu makarna, birinci sınıfın yanı sıra üst fırın unu temelinde yapılır.



Boynuz makarnasının, diğer yüksek kaliteli makarna ürünleri gibi, genellikle sert buğdaydan üretildiğini belirtmek gerekir. Bu makarna şeklini daha iyi korur ve pişirme sırasında kaynamaz. Ek olarak, katı buğday çeşitlerinden gelen makarna konileri vitamin ve mineral bileşimlerinde ve oldukça düşük kalori seviyesinde farklılık gösterir.