Makarna

Makarna artık sadece buğday unu ve su ile yoğurulmuş bir hamur parçası değil. Birkaç eyaletin sembol yemeğidir ve belki de karadaki en yaygın yiyeceklerden biridir. İtalya ve Sicilya halkları makarna olmadan hayatlarını hayal etmiyorlar.

Tarihçiler, insanlığın varlığının şafağında buğday yetiştirmeye başladığından emin olmuşlardır. Ve ilginç bir şekilde, o zaman ilk makarna hazırlandı ve tamamen rastgele. Eski insanlardan bazıları buğday unundan hamur yoğurdu ve kalıntıları güneşe attı, hamur kurudu. Ve eski makarna hazır.

Şu anda, boyut, üretim ve hazırlama yöntemi, tat vb. Sadece makarnanın en yaygın sınıflandırmalarını söyleyelim.

Yani kuru makarna ve çiğ makarna var. İlk makarna daha uzun süre saklamak için iyice kurutulur ve pişirildikten sonraki ikinci makarna hemen yenir ve uzun süre saklanmaz. Boyut açısından ayırt edebilirsiniz: uzun makarna (spagetti, erişte, fettuccine, bucatini vb. ) - boyut 30 cm veya daha fazla, kısa (spiraller, tüyler, ruote, farfalle), küçük makarna (genellikle çorbalarda kullanılır, bunlar iyi bilinen yıldızlardır).

Cannelloni veya lazanya yapmak için kullanılan çok büyük makarna vardır. Dolgulu makarna da ayırt edilir - bunlar ünlü mantı veya tortellinidir. Çok renkli makarna her türlü katkı maddesi (otlar, sebzeler, baharatlar) ile yapılır.

Örneğin, kaba undan düşük kalorili bir makarna içeriği uzun zamandır kaydedilmiştir, bu tür ürünler gri-kahverengi bir renge sahiptir ve genellikle diyet beslenmesinde kullanılır. Pizzokerri, buğday ve karabuğday unundan yapılmış bir makarna ve cam erişte ünlü bir Asya makarnası olarak kabul edilir. Bu çeşitli makarna türleri, mutfak deneyleri için geniş alanlar açar.

Makarnanın faydaları

Şimdi makarnanın faydalarının ne kadar büyük olduğu ve belki de zararı hakkında konuşalım. Makoronların bileşimine bir göz atalım: karbonhidratların yaklaşık %75'inin yanı sıra proteinler ve lipitler. Makarnanın en büyük yararı, vücudumuzu doyurdukları karbonhidrat miktarıdır ve karbonhidratlar enerjidir.

Makarnanın kalori içeriği kesinlikle ürün türüne bağlıdır, ancak ortalama olarak 100 gram başına 338 Kcaldır. Birçoğu yanlışlıkla makarnanın iyi bir rakama verdiği zararın açık olduğunu iddia ediyor - yüksek kalorili içerik. Bu temelde gerçek bir ifade değildir.

Makarnanın zararları

Bunun kuru makarnanın kalori içeriği olduğunu açıklığa kavuşturmaya değer, ancak onları yemeden önce pişiriyoruz. Pişmiş makarnanın kalori içeriği önemli ölçüde daha düşüktür, bu nedenle diyet beslenmesine dahil edilirler. Doğru, sadece pişmiş makarna değil, et, tavuk veya gulaş gibi bir şeyle yemeye alışkınız. Yani, makarna diyet haline gelir, sebze sosları ile pişirmek daha iyidir. Yemeklere daha fazla kalori (yağ içeren) bileşen eklemeden, figürünüz için sebzeli makarnadan zarar görmeyeceğinden emin olabilirsiniz.