Roti ekmeği

Geleneksel Hint mutfağının tarifleri çeşitliliği için birçok yönden dikkat çekicidir. Dahası, her mutfak geleneği, bu mutfağın yemeklerinde olduğu gibi her türlü arom, tat ve çiçeği stoklamaz. Bu büyük ölçüde pişirmede kullanılan çok sayıda baharatın kullanılmasından kaynaklanmaktadır.

Ek olarak, kullanılan minimum bileşen sayısının sağlandığı tarifler vardır, ancak sonuç her zaman mükemmeldir. Örneğin, genellikle Atti kaba ununa dayanarak yapılan geleneksel Hint mayasız ekmek olan roti ekmeği alın.

Roti ekmeği ve yakın akrabaları chapati ekmeği sadece Hint değil Pakistan mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Chapati tortilla ayrıca buğday unundan yapılır ve görünüşte ince pide ekmeğine benzer. İlk olarak, kuru bir tavada pişirilir, daha sonra açık ateşte pişirilir. Pişirme işlemi sırasında, tortilla bir çiftten bir top gibi yuvarlak bir şekil alacak kadar şişirilir. Parçaları yırtıp soslara batırarak chapati ekmeği yemek gelenekseldir.

Özellikle, Güney Asya'dan Güney Amerika'ya kadar ülkelerde yaygın olan rotiye benzeyen çok sayıda ekmeği var. Çoğunlukla roti ekmeği genellikle haşlanmış sebze ve körilerle tüketilir. Örneğin, Hindistan sakinleri, seçenekleri de önemli bir sayı olabilen roti ekmeği doldurmaya alışkındır.

Domates veya patlıcan bazlı yemeklerle yenen beyaz un Sada roti de dahil olmak üzere çeşitli roti ekmeği çeşitleri öne çıkıyor. Paratha roti ekmeği oldukça büyük miktarda eritilmiş tereyağı içerir, bu nedenle bitmiş ürün daha parlak bir tada sahiptir.

Puri çift ekmeğinden yapılır ve diğer roti gibi kızartma sırasında yağ ile yağlanır. Çoğunlukla helva ile kullanılırlar. Sarı bezelye, biber ve sarımsak ile doldurulmuş roti ekmeği Dhalpuri olarak adlandırılır ve Hindistandaki bu un ürününün en popüler türü olarak kabul edilir. Varyantı Aloopuri yemeğidir.

Roti köri ekmeği katmanlayarak lazanya gibi bir yemek pişirirseniz, Wrap roti alırsınız. Roti ekmeğinin en ucuz versiyonuna Piper roti denir ve doldurulmuş ve pişirilmiş çiğ haddelenmiş ekmeği Fry Bake olarak adlandırılır. Just Bake, genellikle tereyağı, süt ve hindistancevizi eti ile pişirilen roti ekmeği.