Udon erişte

Udon erişteleri, buğday unundan yapılmış ve tüfekli bir form olan makarnayı ifade eder. Bu tür erişte, son zamanlarda yerli tüketici arasında gerçek bir ilgi uyandırmasına rağmen, Asya ülkelerinde sürekli talep görmektedir.

Başlangıçta, udon erişteleri, sadece yarı bitmiş bir ürün olarak kabul edildikleri çorbalar olarak sınıflandırıldı, ancak bu ürünün tartışılmaz avantajları, hazırlık ve servis. Udon eriştelerinin kalori içeriği, diğer buğday unu bazlı makarnaların besin değeri ile aynıdır, bu nedenle bu ürünün aşırı tüketiminin rakamı etkilemeyeceğini varsaymamalısınız.

Çoğu zaman, udon eriştelerini sıcak servis etmek gelenekseldir. Varlığı, hazırlık yerine bağlı olarak tamamen farklı bileşenler kullanılan çeşitli değişikliklerde özellikle et sularında iyidir: tempura, soya sosu, balık çubukları veya tofu. Bu ürün, erişte adı verilen diğer makarna türlerinden kalınlık bakımından farklıdır. Bu arada, Çin'de udon erişteleri tsumian olarak da bilinir - daha önce çorbalara eklemek gelenekseldi ve daha düz ve daha kısa bir şekilde farklıydı.

Udon eriştelerinin genel tarifinin, kalınlığının ve şeklinin, her şeyden önce, kullanıldığı belirli bir alanın bölgesel özelliklerine bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle, ince udon eriştelerine, oldukça kalın ve düz köfte gibi Inaniva-udon denir - Dangodzira ve ortalama kalınlıkta yumuşak erişte - Kansai-udon. Udon eriştelerinin kalori içeriği yüz gram kuru ürün başına 337 kcaldir.

Ek olarak, udon eriştelerinin gıda bileşimi özelliği de belirli parametreleri karşılamalıdır. Örneğin, üretimi için buğday unu orta esneklikte bir hamur ile sonuçlanmalıdır. Udon eriştelerinde bulunan oldukça büyük miktarda nişasta, hiçbir şekilde yerleşik normu aşmamalıdır. Aynı şey kullanılan tuz miktarı için de geçerlidir. Bu koşullar, ürünün beyaz renginin ve pürüzsüz yapısının tam olarak korunmasını sağlamak için karşılanır.

Udon erişte içeren yemekler oldukça çoktur ve çeşitlidir. Örneğin, Kake-udon yeşil soğanlı bir çorba, köri ezmesi, et ve sebzelere dayanan deniz yosunu Wakame-udon veya Kare-udon içeren bir yemektir. Eriştelerden gelen özel sertlik, tavuk, kamaboko ve sebze de ekleyen bir yemek Misonikomi-udon gerektirir. Bu örneklerin hepsi, udon eriştelerinin bulunduğu lezzetli ve çok tatmin edici yemekler oluşturan mutfak lezzetlerinin sadece küçük bir kısmıdır.