Susam unu

Susam tohumları, insanların Antik Çağ'da yemek pişirme sürecinde kullanmaya başladığı en eski baharatlara aittir. Susam (Sésamum) veya tanınmış susam, Pedalian ailesine ait otsu bir bitkidir. Susam, Eski Babil ve Asur dili sayesinde orijinal adını aldı.

Babil dilinden tercüme edilen shawash-shammu bitkisinin orijinal adı bir "yağ bitkisi'gibi geliyor. Araştırmacıların şimdi Susam cinsinden yaklaşık 10 bitki türünün ayırt edici özelliklerini keşfettiklerini ve tanımladıklarını belirtmek gerekir. Susam türlerinin büyük kısmı doğal ortamlarında veya vahşi doğada esas olarak Afrika kıtasında yetişir.

Endüstriyel ölçekte susamın tropikal ve subtropikal iklimlerde yetiştirilmesi de dikkat çekicidir. Gıda endüstrisinde ve yemek pişirmede, çoğunlukla Susam bitkisinin, ortak veya Hint tohumlarını kullanırlar. Hint susamının tohumlarına dayanarak değerli susam yağı elde edilir. Susam tohumları şekerleme ve pişirmede en önemli baharatlardan biri olarak kabul edilir.

Susam tohumları dünyaca ünlü susam kozinaki yapmak için kullanılır. Buna ek olarak, susam unu gibi değerli bir ürün bitkinin tahıllarından yapılır. Son zamanlarda, doktorların dudaklarından susam ununun insan vücudu için benzersiz faydalarını giderek daha fazla duyabilirsiniz. Buna karşılık, beslenme uzmanları susam ununun mutlaka bir kişinin doğru ve dengeli sağlıklı diyetine dahil edilmesi gerektiğini söylüyor.

Susam ununun faydaları

Susam ununun faydaları, esas olarak, rekor miktarda kalsiyum ve doğal kökenli diğer yararlı bileşikler içeren ürünün vitamin-mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Susam unu, gastrointestinal sistemin hastalıklarının yanı sıra insan vücudunun kardiyovasküler ve cinsel sisteminin tedavisinde mükemmel bir doğal ilaç haline gelebilir. Ek olarak, susam ununun kas-iskelet sistemi hastalıklarının yanı sıra anemi, solunum organlarının hastalıkları ve dermatit üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu bilimsel olarak tespit edilmiştir.

Susam unu, ekmek ve fırın ürünleri üretimi sürecinde kullanılır. Ayrıca susam unu soslara, püre çorbalarına veya tatlı şekerlemelere dahil edilir. Ayırt edici faydalı özellikleri nedeniyle susam unu, terapötik menüde önemli bir bileşen olan diyet ve aynı zamanda tıbbi gıda olarak sınıflandırılır.

Susam ununa zarar

Bununla birlikte, tüm faydalarla, susam ununun insan vücudu için tehlikeleri hakkında bilgi vardır. Doktorlar, varisli damarlar, tromboflebit ve artan kan pıhtılaşmasından muzdarip insanlar için sık susam unu tüketilmesini önermemektedir. Uzmanlar, susam ununun, doğanın kendisi tarafından bağışlanan insan vücudu için kesinlikle sağlıklı bir gıda ürününün ılımlı tüketilmesi durumunda zarar vermeyeceği konusunda uyarıyorlar.