Damlatılmış hamur işleri

Köfte, hem Doğu hem de Batı Slavlar tarafından çok yaygın bir ulusal mutfak yemeği olarak kabul edilir. Kural olarak, şekil ve boyut olarak ve doldurmada birbirinden farklı birçok otantik ulusal hamur tatlısı çeşidi vardır.

Gıda endüstrisinde kullanılan terminolojiye göre, köfte veya knedli, ilk kurs pişirme işleminde en sık kullanılan un ürünüdür. Bununla birlikte, köfte genellikle ana yemekler veya bağımsız bir tatlı için bir garnitür görevi görür.

Köfte kompozisyonu

Ürünün türüne bakılmaksızın, hamur tatlısı bileşiminin her zaman iki değişmemiş ve temel bileşen - un ve yumurta içereceğini belirtmek gerekir. Buna ek olarak, yemek tariflerinin büyük çoğunluğu, köfte içinde sütün yanı sıra tereyağının varlığını önermektedir.

Farklı mutfak geleneklerinde, köfte hazırlamak için sosis, baharat ve baharatların yanı sıra fermente süt ürünleri kullanmak gelenekseldir. Şeker, tatlı köfte çeşitlerinin yanı sıra meyve veya fındık yapmak için kullanılır. Köftelerin, eski zamanlardan beri mevcut olan ve nüfusun en az varlıklı kesimlerinin diyetine dahil olan oldukça basit ve maliyetli olmayan bir yemek olduğunu belirtmek gerekir.

Hamur tatlısı türleri

Buna ek olarak, hamur tatlısı türlerinin büyük çoğunluğu oldukça besleyici mutfak ürünleridir. En ünlü hamur tatlısı türleri arasında şunlar vardır:



basit köfte;

muhallebi köftesi;

çorba köftesi ilk kursları hazırlamak için kullanılır;

dolgulu köfte;

tatlı ve meyveli köfte;

lor köfte;

irmik köfte irmik kullanılarak yapılır.



Yukarıdaki hamur tatlısı türleri listesi süresiz olarak devam edebilir. Dahası, birçok Avrupa devletinin ulusal mutfak geleneklerinde, bu arada birbirine çok benzeyen orijinal hamur tatlısı çeşitleri için tarifler olduğu göz önüne alındığında. Örneğin, galushki Ukrayna'da, Çek Cumhuriyetinde köfte, Almanya'da köfte, Balarusi, Rusya Federasyonu ve Tataristan'da köfte ve İtalya'da gnocchi yapılır.

Birçok ulusal hamur tatlısı çeşidi için doğru bir tarif bile olmaması da dikkat çekicidir. Bu, hosteslerin yüzyıllar boyunca yemeği "gözle" veya zevklerine göre hazırlamasından kaynaklanmaktadır. Köfte, tarifleri kişiliklerinde farklı olan yüzde yüz ev yemeği yemeğidir.

Köftelerin kalori içeriği ve mutfak ürününün vitamin-mineral bileşimi, öncelikle yemeği hazırlamak için kullanılacak ilk bileşen setine bağlıdır. Yemeğin klasik tarifine göre hazırlanan kalori seviyesi, 100 gram bitmiş mutfak ürünü başına üretilen 160. 3 Kcaldır.