Cannelloni

Son zamanlarda ülkemizde çok popüler hale gelen İtalyan mutfağının hayranları muhtemelen cannelloni kelimesine aşinadır. Bununla birlikte, günlük yaşamınızda ortaya çıkmazsa, önemli değildir - bu, büyük tüplere benzeyen bir İtalyan makarna veya makarna türüdür. Cannelloni çapı yaklaşık 2-3 santimetredir ve standarttaki uzunlukları 10 santimetredir.

Bu arada, bu büyük makarnanın başka bir adı var - manicotti ve farklı dillerde ​ ​ (Rusça ve İngilizce dahil) bu kelimelerin her ikisi de neredeyse aynı anlamla kullanılıyor. Bununla birlikte, hala bir fark var: manicotti hazır tüplerdir ve cannelloni kendi kendine katlama gerektiren makarna yapraklarıdır. Ancak Rus dilinde, cannelloni kelimesi daha yaygın hale geldi, bu genellikle bu tür kuru makarnaya atıfta bulunmak için kullanılıyor.

Cannelloni yapmak yeterince basit. Bunu yapmak için, seçenekleri doğrudan aşçının tercihlerine bağlı olan tüpleri doldurmanız yeterlidir. Bununla birlikte, cannelloni için geleneksel dolgu maddesi kıyma, peynir, otlar (İtalyanlar tarafından ıspanağa bayılıyoruz), mantar veya sebze olarak kabul edilir. Daha sonra doldurulmuş tüpler yeterince derin bir şekle yerleştirilir, sosla dökülür ve fırında pişirilir. Bu arada, klasik domates sosu veya beyaz beschamel sosunu dolgu olarak kullanmak gelenekseldir. Ve daha lezzetli bir tat vermek için, rendelenmiş parmesan peyniri genellikle bu sosa eklenir.

Kendinizi İtalyan mutfağının uzmanları olarak görüyorsanız ve deneyimli bir mutfak uzmanı olarak kabul edilirseniz, elbette, zaten kendi başınıza cannelloni yapmaya çalıştınız. Ancak, aynı fikirde, bu oldukça uzun ve zor bir süreçtir, bu nedenle şefler çoğu zaman herhangi bir mağazada satın alınması zor olmayan endüstriyel bir macun pişirmeyi tercih ederler. Bununla birlikte, fırında cannelloni yapmadan önce, ambalajdaki talimatları okuduğunuzdan emin olun, çünkü bu makarnanın bazı türlerinin doldurulmadan önce kaynatılması gerekirken, diğerleri ön ısı işlemi olmadan kullanılabilir.

Ayrıca, hazır cannelloninin olağanüstü şekline ve mükemmel tadına rağmen, bunun oldukça yüksek kalorili ve çok tatmin edici bir ürün olduğunu unutmayın. Bu bağlamda, beslenme uzmanları bu makarnalarla taşınmanızı önermez - haftada bir kez lezzetli bir İtalyan yemeğinin tadını çıkarmak ve belde uygunsuz santimetre kazanmamak yeterli olacaktır.