Hala ekmek

Dünyanın her bir mutfağı için, fırın ürünleri de dahil olmak üzere kendi yemekleri gelenekseldir. Örneğin, İtalya'da ciabatta ve focaccia yiyorlar, Meksikalılar ekmeği tercih ediyorlar, Kafkasya'da pide ekmeği kullanmak gelenekseldir. Rusya, Ukrayna ve Belarus sakinleri günlük diyet için siyah beyaz ekmek, şenlikli masa için somun pişiriyor.

Bu arada, her türlü ulusal fırın ürününün çeşitliliği arasında İsrailin geleneksel ekmek türleri dikkati hak ediyor. Bu matzo pastası - sadık Yahudilerin yaşamının önemli bir bileşeni ve tatiller için hazırlanan hala ekmeği.

Yahudi hala ekmeği tatlı maya hamuru temelinde yapılır. Adını, hala ekmeği için hamur hazırlarken yapılması gereken Tevrat emri adından alır. Bu arada, bu emir - hala (veya hala departmanı) olarak adlandırılır ve kaynağı Pentateuch'un sözlerinde bulunur. Hala ekmeğin İsrail mutfağı için geleneksel olmasına rağmen, bugün ülkemizde de talep görüyor ve 1

9. yüzyılın sonunda büyük popülerlik kazanıyor.

İsrail'de hala ekmek yemek Şabat'ta kabul edilir. Ve başlangıçta, "hala" kelimesiyle, kurban etmek için ekmek pişirirken ve Tapınağın rahiplerine götürülürken sıkışması gereken bir hamur parçasını anlamak gelenekseldi. Hala ekmeği din adamları tarafından pişirildi ve onlar tarafından kullanıldı (sadece bunu yapma hakları vardı).

Şu anda, Tapınağın yıkılması ve rahiplerin artık mevcut olmaması nedeniyle, bu hamur parçası basitçe yakılıyor. Bu nedenle, modern dünyada "hala", ekmeğin yenen kısmı anlamına gelir.

Dışa doğru, hala ekmeği hasır adı verilen oldukça yaygın bir fırın ile çok ortak noktaya sahiptir, ancak ikincisinin aksine, hala üç koşum takımından değil, çok daha fazlasından oluşur. Bu koşum takımları bir kızın saç örgüsü gibi iç içedir ve daha sonra bu formda bırakılır veya yuvarlak bir ürüne dönüşür.

Bugün, fırın ürünlerinin endüstriyel üretimi bu tür ekmekleri atlamıyor - ülkemizde halalar ücretsiz satışta kolayca bulunabilir. Bununla birlikte, kendi başlarına ev yapımı ekmek yapmaya alışkın olan birçok hostes evde sıcak ekmek pişiriyor. Hamurun hala ekmeği için bileşimi, hamur pişirmek için kullanılan malzemelerden çok farklı değildir, zorluk sadece ürünün doğru kalıplanmasında yatar.