Ekmek

Çok eski zamanlardan beri, ekmek sadece bir yaşam kaynağı ve emeğin sembolü olarak değil, aynı zamanda birçok insanın diyetinin temeli olarak kabul edilir. Eski Slav geleneğine göre, ortada tuzlu su bulunan bir somun, sahiplerinin misafirperverliğine tanıklık eden işlemeli bir rushnik üzerinde sunuldu. Rus dilinin ekmekle ilişkili atasözleri ve sözlerle dolu olması hiçbir şey için değildir: örneğin, "Ekmek olacak - bir şarkı olacak", "Ekmek her şeyin başıdır". Ekmeğin sağlıklı özellikleri, yüksek gastronomik nitelikleri ile birlikte, bu ürünü masamızın ayrılmaz bir parçası haline getirmiştir.

Kokulu taze ekmek bağımsız bir yemek olarak yenebilir, ancak genellikle fıstık veya tereyağı, margarin, reçel, reçel, marmelat, jöle, bal yayılarak tadını çıkarır. Temel olarak, sandviç veya sandviç adı verilen basit bir yemek alırsınız. İlginç bir şekilde, bazı kültürlerde ekmek çatal bıçak takımı olarak da kullanılabilir.

Ekmeğin bileşimi

Esasen hamurun ısı işlenmesi ile elde edilen bir ürün olan ekmeğin bileşimi, en azından un ve suyu içerir. Çoğu durumda, katkı maddesi sofra tuzunun yanı sıra sıkıştırılmış maya veya hızlı etkili maya şeklinde kabartma tozudur.

Beyaz ekmek yapmak için buğday unu esas olarak kullanılırken, siyah için çavdar unu da gereklidir. Ek olarak, mısır veya arpa gibi başka ekmek türleri de bulabilirsiniz. Bazı ekmekler genellikle kimyon, kuru üzüm, fındık, kuru kayısı, sarımsak, susam veya haşhaş gibi baharatları ve baharatları içerir.

Ekmek çeşitleri

Her ülkeye bağlı olarak, ekmek tarife göre değişir ve kendi adı vardır:



simit (ABD);

bisküvi (Batı Avrupa);

börek (Normandiya, Fransa);

Brecel (Almanya);

Vestfalya ekmeği (Almanya);

karavay (Rusya, Ukrayna, Belarus);

Matnakash (Ermenistan);

matzah (İsrail);

naan (Hindistan);

lavash (Kafkasya);

pide (Orta Doğu);

pizza (İtalya);

tandyr-nan (Orta Asya);

tortilla (Meksika);

folar (Portekiz);

Fransız bageti (Fransa);

chapati (Hindistan);

ciabatta (İtalya);

siyah ekmek (BDT);

yuha (Azerbaycan).



Pişirme yöntemine göre, ekmek çeşitleri forma (fırın şeklinde pişirilir) ve ocağa (fırın tepsisinde pişirilir) ayrılır. Sıradan tüketiciler için, bu lezzetli ürünü beyaz ekmek ve siyah ekmeğe bölmek gelenekseldir.

Ekmeğin Faydaları

Tahıllar, baklagiller ve patateslerin yanı sıra, ekmeğin yararı, temel amino asitler - metiyonin ve lizin içeren değerli bir sebze proteininin varlığında yatmaktadır.

Bu ürün B grubu vitaminleri açısından zengindir. Ek olarak, vücudumuz için çok miktarda gerekli mineral ve lif içeriğinde ekmeğin faydaları açıktır.

Ekmeğin zararı

201 kcal olan oldukça yüksek kalorili ekmek içeriği nedeniyle, doktorlar aşırı kilolu insanlar, obezite ve diyabet için bu ürünle taşınmayı önermemektedir. Bu kokulu un ürününün kötüye kullanılması, ekstra santimetreden bahsetmemek için nefes darlığı ve kan şekeri seviyelerinde artış gibi ekmeğin istenmeyen zararında kendini gösterecek hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.