Karabuğday unu

Karabuğday yemekleri Slavlar arasında inanılmaz popülerliğe sahiptir. Ulusal mutfaklarda, genellikle farklı insanların kendi yollarıyla yapacakları karabuğday yulaf lapasını özel bir şekilde bulabilirsiniz. Düzenli olarak kullanılan karabuğday aksine, karabuğday unu haklı olarak dikkatimizden yoksun değildir.

Bir şekilde hemen buğday ununa alışkınız ve büyük büyükbabalarımızın zengin mutfak geleneklerini sağlıklı ve lezzetli karabuğday yemekleri hazırlamak için hiç kullanmıyoruz. Karabuğday ununun faydaları binlerce yıl önce biliniyordu. Karabuğday'daki yararlı elementlerin, minerallerin ve vitaminlerin içeriği ölçeğin dışındadır ve kıt buğday unu ile karşılaştırılmaz.

Karabuğday ununun faydaları

Karabuğday unu, genellikle buğday unundan yapılan dolgularla aynı turtaları, krepleri, krepleri, çörekleri ve turtaları pişirirken kolayca kullanılabilir. Karabuğday ununa dayanarak, lezzetli diyet köfte yapabilirsiniz.

Karabuğday unu evde bağımsız olarak yapılabilir, bu tamamen basit bir süreçtir. Karabuğdayı yıkamanız ve ardından bir mutfak robotunda karakteristik bir un konsantrasyonuna öğütmeniz gerekir. Endüstriyel üretim yönteminde, karabuğday önce kabuklardan temizlenir ve ancak daha sonra una öğütülür.

Evde yapacağınız karabuğday ununun ve ondan bulaşıkların faydaları paha biçilmezdir. Karabuğday tanelerini kabuklardan temizleme sürecini kaçıracağınız için, temizlenmiş bir mağaza unundan daha kepekli daha sağlıklı bir un elde edeceksiniz. Ev yapımı karabuğday ununun sadece koyu renkte değil, aynı zamanda mutfak özelliklerinde de saklama unundan farklı olacağını unutmayın. Ev yapımı karabuğday unu pişirildiğinde aynı soyulmuş undan daha ağır olacaktır.

Ancak bu karabuğday ununun faydalarını ve kalorilerini etkilemez. Karabuğday unu tükenmez bir bitkisel protein kaynağıdır. Gerekli tüm amino asitleri (lizin, threonini vb. ) Içeren böyle bir protein vücudumuz için en yararlı besin olarak kabul edilir. Düşük yağ içeriği ve artan lif içeriği, karabuğday ununu sağlıklı dengeli bir diyet için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Karabuğday unu şeker ve karbonhidratlarda çok düşüktür, sık karabuğday tüketimi vücudun cüruf ve diğer zararlı maddelerden hızlı saflaşmasına katkıda bulunur. Ortalama kalori içeriği (353 Kcal) ile karabuğday unu, diyabetli insanlar için diyet yemekleri hazırlamada sık görülen bir bileşendir. Karabuğday unu çinko, magnezyum, potasyum ve demir, B, E vitaminleri, antioksidanlar ve rutin içerir. Sıradan buğday unu, karabuğday ununun sahip olduğu faydalı özelliklerin yarısından bile övünemez.