Maya hamuru

Haşhaş, tarçın veya povidl çörekler, tatlı dolgulu turtalar, et, sebze veya balık, kulebyaks, cheesecake ve germe, börek, çörek, şeker simit, turta, pizza ve hatta ekmek. Bu, temeli maya hamuru olan en popüler tariflerin kapsamlı bir listesinden uzaktır. Eski Mısırlılar bile maya hamuru yapmayı ve ondan ekmek pişirmeyi biliyorlardı.

Mucizenin bir açıklaması, insanlara maya hamurunun keşfinde yardımcı olan eski kaynaklarda keşfedildi. Maya hücreleri rastgele normal bir hamura girdi ve fermantasyon sürecini başlattı. Hamur aniden canlandı ve gözlerimizin önünde büyümeye başladı. Şaşırtıcı ve ilginç bir şekilde, zamanımıza kadar, hostesler hamuru yoğurmaya çok duyarlıdır. Hamurun yapılmadığını, yaratıldığını söylüyorlar.

Maya hamurunu hazırlamak için özel kurallar ve gelenekler bile vardır. Hamuru yoğurmadan önce, Rusyadaki hostesler bedenlerini ve ruhlarını temizlediler. Sadece temiz kıyafetlerle ve kafalarında temiz düşüncelerle hamur yaptılar, özel ruh şarkıları söylediler. Metresin kötü düşünceleri varsa hamurun "yükselmeyeceğine" inanılıyordu.

Maya hamurunun bileşimi

Maya veya ekşi hamur hazırlama sürecinde taze mutfak mayası kullanılır. Maya fermantasyonu ve unla etkileşimi sırasında oluşan karbondioksit, hamurda maya hamurunu yükselten sihirli kabarcıklar oluşturur. Maya hamuru yapmak için ana bileşenler şunlardır: un, su, maya. Özel pişirme için farklı maya hamuru türleri elde etmek için hamur ekleyebilir: süt, tuz ve şeker, meyve ve yağ.

Ekmek veya tatlı olmak üzere iki ana maya hamuru çeşidi vardır. Türün adından, ekmek maya hamurunun ekmek pişirmek için, ekmek ve şekerleme ürünleri için, ek maya hamuru kullanıldığı açıktır. Maya hamurunu hazırlamadan önce, belirli bir pişirme için hamuru nasıl hazırlayacağınızı bulmanız gerekir. Bitmiş hamur işinizin tadı ve kalitesi, maya hamurunun nasıl hazırlandığına bağlıdır.

Maya hamurunu yoğurmak için eşsiz ve eşsiz yöntemler vardır. Ve birinci ve ikinci durumlarda, tarif değişmeden kalır, hepsi süreçle ilgilidir. Buharsız bir yöntemde, bileşenler hemen karıştırılır ve bir buhar yönteminde, hamur ilk olarak birkaç saatliğine yerleştirilir. Opar yöntemi eski zamanlarda icat edildi, günümüzde zaman maliyetleri nedeniyle nadiren kullanılıyor.

Kilo verenlere çok dikkat ediyoruz - maya hamurunun kalori içeriği oldukça yüksektir (100 gr başına 226 Kcal), bu nedenle pişirmeye dayanmamalısınız. Unutmayın, halk atasözü'her ikisi de mayada büyür've kilonuz kaçınılmaz olarak artmaya başlayacaktır. Maya hamurunun kalori seviyesi yüksektir, ancak diyetinizden kalıcı olarak silmemelisiniz. Sonuçta, başka bir popüler bilgelik -'her şey yolunda, ılımlı ".