Börek çörek

Bazen dünya yemeklerinin gerçek şaheserleri, trajik, kazara, meraklı veya üzücü olaylar sayesinde popülerlik kazanır ve tarihteki ikonik yerlerini işgal eder. Ünlü börek topuzunun tarihi, bu şeylerin düzenine canlı bir örnek olabilir. Fransa'nın son kraliçesi bir şekilde aç halkına Majestelerinin insanların ekmek yerine kahvaltıda sevimsiz çörekler yemelerini istediğini ima etti - "Quils mangent de la brioche".

Bu başarısız dilek, tüm kraliyet ailesini ve Fransız monarşisini dikkate almaya karar verdi, çünkü öfkeli bir kalabalık hükümdarların kafasını kesti. Doğru, Kraliçe'nin üzücü kaderi börek topuzunu ölümsüzleştirdi. Börek topuzunun resmi ve belgelenmiş tarihi, fırın tarifinin ilk kez bir yemek kitabına kaydedildiği 1404'te başladı. Bununla birlikte, Fransızlar en sevdikleri kahvaltı hamur işlerinin börek topuzunun en eski fırın ürünlerine ait olduğunu iddia ediyorlar, çünkü ürün Antik Roma günlerinde ortaya çıktı.

Başka bir efsaneye göre, börek topuzu ilk olarak Normandiya'da hazırlandı ve adını o zamanların ünlü pasta şefi Misier Brioche'nin yaratıcısından aldı. Bununla birlikte, 1

5. yüzyıla dayanan yazılı kaynaklar, börek topuzunun Brie eyaletinin şekerlemecileri tarafından icat edildiğini göstermektedir. Dünya edebiyatının ikonik yazarlarından ve "bloklarından" biri olan Alexander Dumas, kahvaltıda taze börek çörekleri tatmayı sevdi ve eserlerinde hazırlık sürecini anlattı. Bu yüzden yazar, yazarın yetkili görüşüne göre, fırın ürününün ana bileşeni olarak kabul edilen brie peyniri sayesinde börek çöreklerin isimlerini almasında ısrar etti.

İki damla su olarak Fransız börek topuzunun, geleneksel olarak Yunanistandaki masada servis edilen saralie veya Noel hamur işleri adı verilen bir Rumen surbasına benzemesi de ilginçtir. Fransız adı börek çöreklerin etimolojisi araştırmacıları, börek kelimesinin eski Fransızca'da hamuru yuvarlamanın bir yolunu gösteren fiil brierden kaynaklandığı sonucuna vardı. brier yönteminin bir özelliği, özel aksesuarların, yani broye oklava kullanımıydı. Sonuç olarak, fırıncı lezzetli ekmek, yapısı yoğun ve tadı ve aromasıyla ayırt edildi.

Böyle bir ekmek sadece özel günlerde, genellikle Noel veya Vaftiz sırasında hazırlanırdı. Zamanla, börek ekmek tarifi değiştirildi ve geliştirildi. Şimdi ekmek değil, daha fazla şeker, yumurta ve tereyağı içeren börek turtası pişirdiler. Zamanla, fırıncılar börek turtalarını denemeye başladı ve sonunda zarif, havadar ve ihale tadında börek çörekler aldı.