Brezel

Brezel veya brezel topuzunun resmi veya belgelenmiş tarihi Orta Çağ'a kadar uzanmaktadır. Bununla birlikte, birçok araştırmacı, Antik Roma sakinlerinin ilk kez breceli pişirmeye başladığını iddia etme eğilimindedir. Brezel sadece bir tür simit değil, aynı zamanda en popüler ve en eski Avrupa fırın ürünlerinden biridir. Krendel brecel, Almanya, Avusturya, Lüksemburg ve diğer eyaletlerin güney kesiminde yaşayanların ulusal inceliği olarak kabul edilir.

Almanya'nın güneybatısında ve güneydoğusunda bulunan Bavyera ve Swabria'nın iki tarihi Alman bölgesinin sakinleri, kendilerini bira çöreklerinin en sadık hayranları olarak görüyorlar. Bavyera'da kraker brecelin herhangi bir ziyafetin zorunlu bir özelliği olduğunu belirtmek gerekir. Almanlar fanatik bira aşklarıyla ünlüdür ve Bavyeralılar orijinal atıştırmalık tuzlu simit brecel olmadan köpüklü bir içecek içemezler. Ünlü yıllık Oktoberfest festivalinde, sadece en iyi bira unvanı için değil, aynı zamanda bira için de bir yarışma düzenleniyor.

Alman fırıncıların resmi sembolü haline gelen simit brecel olması dikkat çekicidir. Ve günümüzde, Almanya'da ve Avusturya'da istisnasız tüm fırınların işaretlerinde, simidin görüntüsü süslenmiştir. Ortaçağ Avrupası'nda bile, insanlar simit brezeline sadece kilise adamları tarafından özel olarak eğitilmiş ve onaylanmış fırıncılar tarafından pişirilebilen korku ve saygı ile davrandılar. Eski bir efsane, eski günlerde bir Bavyera kralının fırıncısına alışılmadık şekilli bir topuz yapmasını emrettiğini söylüyor. Hükümdar güneşi topuzdan üç kez görmek istedi.

Fırıncı mükemmel bir iş çıkardı ve kraker brecel ile geldi. O zamandan beri Brecel, kral, geri dönüşü ve yakında tüm konular için favori bir ikram ve mutfak eğlencesi haline geldi. Zamanla, brecelin şöhreti, simitin tarihi anavatanının çok ötesine geçti. Aşağıdakilerin ayırt edilebileceği birkaç ikonik brecel türü vardır:



Tatlı Lüksemburglu brecel, bir tutam badem ile ayırt edilir;

Alsaslı brecel Fransızca veya Alsaslı brecel;

Swabian brecel;

peynirli tuzlu spier brecel;

Fince veya Vyborg Brecel;

Almanya, Avusturya, Lüksemburg ve diğer Avrupa ülkelerindeki tüketiciler için büyük ölçüde üretilen endüstriyel bira, fırın ürünü.



Klasik tarife göre, simit simidinin bileşimi şunları içerir: maya, buğday unu, tercihen en yüksek dereceli, su ve malt. Bazı Avrupa devletleri için kraker brecel özel bir besindir. Hem yurttaşlarımız için, Lüksemburg sakinleri için Paskalya pastası ve brecel özel bir rol oynar. Kelimenin tam anlamıyla Lüksemburg'da "Brecel Pazar" (Lent'in

4. Pazar) anlamına gelen Bretzelsonndeg veya Bratzelsonndeg tatilinde, birbirlerine tatlı simit brecel vermek gelenekseldir.