Baget

Ekmekten bahsetmişken, herkes bununla bu un ürününün en sevdiği türü anlamına gelir. Birisi sıradan siyah ekmeği tercih eder, birisi gevrek beyaz buğday unu somunu sever, ancak görüyorsunuz, çok az insan kırıldığında iştah açıcı bir şekilde ezilen altın bir kabuklu uzun, dar, taze bir bagetten vazgeçecektir.

Yine de, bir baget kabuğunun çatırtısından ne büyük bir zevk alıyoruz! Ve bir fincan kahve ve narin tereyağı ve kokulu tatlı reçel ile yayılmış uzun bir baget tartinka içeren bir kahvaltıdan daha lezzetli ne olabilir? Buna ek olarak, taze domates, pastırma veya patenin taze bir baget ile muhteşem bir kombinasyon oluşturduğu sandviçler olmadan yaşayamayanlar var.

1

9. yüzyılın başında Fransa'da ortaya çıkan baget, zamanla gerçek bir Fransız amblemi statüsü kazandı. Yabancıların temsilinde mutlaka bir şişe kırmızı kuru şarap ve bere eşlik eder. Bu arada, bagetin çoğumuz için önemi hiç abartılmıyor: aslında masamızda ayırt edici ve gerekli bir ürün. Ekmeksiz ve dolayısıyla bu ince kokulu ürün olmadan en az bir öğün hayal etmek zordur.

En popüler versiyona göre, bagetin mutfak tarihi Avusturya ekmeği Fransızlar tarafından tanındığında başladı. O günlerde, zaten uzun bir şekil ile ayırt edildi, ancak bize tanıdık olmayan bira odaları kullanılarak mayaya basıldı. Bagetin ayırt edici bir özelliği - gevrek kabuk - bu ekmeğin fırında pişirme işlemi sırasında oluştu. Zamanla, baget kompozisyonunun biraz iyileşmesi dışında, şeflerin istedikleri her şeyi eklemeye başladıkları, sadece telaşlı alıcıyı memnun etmek için çok az şey değişti.

Baget kompozisyonu

Bu arada, bu geleneksel Fransız ekmeğini yapmanın ana bileşenleri su, birinci sınıf buğday unu, tuz ve mayadır. Bu bagetin klasik bileşimi. Ek olarak, bir Fransız bageti ve belirli parametreleri vardır: 250 gram ağırlığında, klasik parametrelerde farklılık gösterir: uzunluk - 65 cm, genişlik - 5 cm ve kalınlık - 4 cm. Bitmiş ürünün kalitesini kontrol etmek için, bagete parmağınızla basmanız yeterlidir - orijinal şeklini hızla edinmelidir.

Bugüne kadar çok sayıda baget çeşidi vardır. Bunun nedeni, bir bütün olarak ekmek tüketiminin yavaş yavaş azalmasıdır, bu nedenle fırıncılar, artan sayıda baget uzmanını çekmek için yaratıcılık harikaları göstermek zorundadır. Tamamen çeşitli yeni bir ürün yaratıyorlar: haşhaş baget, rustik baget, susam baget, geleneksel baget. . . Genel olarak, çoğu insanın en popüler ve en sevilen bileşenleri klasik baget yapma tarifine eklenir. Bu arada, bagetin kalori içeriği 100 gramda 262 kcaldir.