Simit

Her ülkenin, insan yaşamının en çeşitli alanlarına ait kendi gelenekleri vardır - yemek pişirmek de bir istisna değildir. Örneğin, Yahudi mutfağı çok çeşitli un ürünlerine sahiptir. Bu ülkenin geleneksel şekerleme şaheserleri genellikle homentashen, teiglach ve lekah gibi yemekleri içerirken, genellikle un ürünleri fındık, haşhaş, bal ve kuru üzüm içerir.

Yahudi mutfağının bir başka vazgeçilmez yemeği, bu devlet için geleneksel ekmek olan bir simit olarak kabul edilir. Dışa doğru, simit ortada bir çentik ve gevrek bir altın renk tonu olan bir halka şeklinde tuhaf bir şekil ile ayırt edilir.

Bitmiş simit oldukça yoğun bir yapı ile karakterize edilirken, bu ekmeğin bileşimi, hamurun kendisine ek olarak, susam veya haşhaş tohumu, sarımsak veya soğan sıklıkla kullanıldığı ek katkı maddeleri içerebilir.

Bu tür fırın ürünlerinin ayırt edici bir özelliği, simitlerin sadece pişirilmemesi, aynı zamanda kaynar suda ön kaynamaya maruz kalması ve sadece bundan sonra bir fırına yerleştirilmesidir.

Simitleri ikiye bölerek ve en popüler olanı krem peynir, füme somon, domuz pastırması ve çırpılmış yumurta olan dolgu ile yayarak tüketmek gelenekseldir. Bu arada, tatlı bagetler tereyağı ile yayılır ve reçel ile kesilir.

Taze pişmiş simitleri iki günden fazla olmayan karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bunun nedeni, bu tür ekmeklerin mülkiyetinin hızla bayatlamasıdır. Bu arada, simit hala sertleşirse, atmaya değmez - ikiye kesilebilir ve daha sonra bir ekmek kızartma makinesinde biraz kurutulabilir.

Simit saklamak için mükemmel bir seçenek, sıkıca kapanmış bir kap veya torbada dondurulmasıdır - bu nedenle ürün üç aya kadar tazeliğini kaybetmez. Doldurulmuş ekmeği servis etmeden önce, dondurulmuş simit fırında ısıtılmalı veya bir ekmek kızartma makinesinde kurutulmalıdır.

Ev simidi yapmak özellikle zor değildir. Maya, tuz ve buğday unu bir kapta karıştırılır ve normal un karışımının yarısının homojen bir hamur oluşana kadar kademeli olarak döküldüğü diğerine ılık su dökülür. Kalan un, oldukça yoğun, parlak ve pürüzsüz olana kadar hamura müdahale eder.

Hamur bir süre sığacak şekilde bırakılır, daha sonra bir parmakla delinmiş eşit toplara bölünür, deliği açar, böylece simidin çapı yaklaşık yedi santimetre olmaz. Hamur yeniden kaldırıldıktan sonra, bir tabakadaki boşluklar yaklaşık sekiz dakika şekerli suda kaynatılır, kurutulur, yumurta sarısı ve su karışımı ile yağlanır ve pişene kadar fırına gönderilir.