Agnolotti

Diğer tüm ülkelerde olduğu gibi, İtalyan'ın kendi ulusal mutfak özellikleri, gelenekleri ve hatta kuralları vardır. Örneğin, herhangi bir İtalyana günlük yeme diyetinde hangi yiyeceklerin mutlaka mevcut olması gerektiğini sorarsanız, büyük çoğunluğu zeytinyağı ve ünlü pizzaya ek olarak makarnayı adlandıracaktır.

İtalyan makarnası veya makarna sadece favori bir gıda ürünü değil, tüm insanların felsefesi ve kültürüdür. İlk macunun ünlü Marco Polo'dan başkası tarafından icat edilmediğine inanılıyor. Bununla birlikte, bazı araştırmacılar, macunun benzer makarna türleri olan mutfak geleneğinde Avrupa kıtasına Asya ülkelerinden nüfuz ettiğini makul bir şekilde savunuyorlar.

Bununla birlikte, makarnanın Asya kökleri bile makarnayı sadece İtalyanca'da değil, aynı zamanda küresel mutfak geleneğinde de baskın yerlerden birine yerleştirmedi. İlk makarna türlerinin eski çağlardan beri insanlık tarafından bilinmesi dikkat çekicidir. Çoğu zaman olduğu gibi, insanlar tesadüfen makarna ile tanıştılar.

Muhtemelen bir hostes bir zamanlar kuruyan ve makarnanın ilk görünümüne dönüşen gözetimsiz hamur bıraktı. İtalyan'ın farklı bölgelerinde yüzlerce otantik ve ayırt edici makarna çeşidi olması dikkat çekicidir. Buna ek olarak, İtalyan makarnası yapmak için daha da farklı tarifler var.

Genellikle doğru sosla servis edilen İtalyan makarnası, gerçek bir mutfak şaheseri ve zarif bir muamele haline gelir. Şu anda, görünüşü, kompozisyonu ve ek olarak hazırlama yöntemiyle ayırt edilen birkaç yüzden fazla İtalyan macunu türü vardır. Agnolotti makarna veya agnolotti makarna seslerinin İtalyanca adı olarak bir tür ravioldür.

Doğru, mantıların aksine, agnolotti macunu dolgu içerir. Agnolotti makarna, yaratıcısı Monferrato şehrinden Bay Agnolota sayesinde orijinal adını aldı. En popüler mantı agnolotti Piedmont bölgesindedir. Kural olarak, agnolotti görünümü mantılardan farklı değildir.

Görünüşünde, agnolotti makarna 2, 5 cmden fazla olmayan bir karedir. Kural olarak, agnolotti mantı et, yumurta ve peynir veya balık dolgusu ile doldurulur. Ravioli agnolotti tereyağı bazlı et suyunda kaynatılır. Makarna masaya et suyu içinde veya ayrı ayrı pesto sosu eşliğinde servis edilir.

İtalya'da özel bir agnolotti al plin macunu yapılır. Bu makarna alt türü agnolottiden bile daha küçüktür. Kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'dan çevrilen macun agnolotti al plinin adının bir kısmı bir tutam gibi çevrilir. Bunun nedeni, hamurun doğrudan dolgunun etrafına sıkıştırıldığı macunun yapılma şeklidir.