Amaranth unu

Amaranth bitkisine Dünya gezegeninde yetişen en eski tahıl ürünlerinden biri denir. Amaranth'ın anavatanı, güney ve orta Amerikanın toprakları olarak kabul edilir. Amerika yerlileri, tarihleri boyunca yaprakların yanı sıra amaranth tohumu kullandılar. Genellikle amarantha Aztek buğdayından başka bir şey denmez, çünkü modern Güney Amerika'da yaşayan eski medeniyetler için bitki atalarımız için buğday ile aynı önemli rolü oynamıştır.

Amaranth yaklaşık sekiz bin yıldır insanlar tarafından biliniyor. Bu devasa dönemde, insanlar amaranthı aktif olarak yiyecek olarak tükettiler ve ek olarak, bitkiyi geleneksel tıbbın bir aracı olarak kullandılar. Eşsiz faydalı ve besleyici özellikleri nedeniyle, amaranth bitkisi BM gıda komisyonu tarafından 2
1. yüzyılın en umut verici tahıl mahsulü olarak kabul edildi. Amaranth'ın çeşitli bölümleri gıda, farmakolojik, tıbbi ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bitkinin tohumlarından elde edilen tüm gıda ürünleri arasında özel bir yer amaranth unu ile işgal edilir. Diğer un türleri gibi, amaranth ürünü de çoğunlukla pişmiş ürünlerin ve fırın ürünlerinin üretimi için kullanılır. Ayrıca, amaranth unu, vejetaryen veya diyet mutfak ürünleri yapma sürecinde kullanılan doğal bir protein katkı maddesi görevi görür.

Amaranth unun faydaları

Amaranth unun faydası, öncelikle önemli miktarda biyolojik olarak aktif bileşikler içeren ürünün bileşiminden kaynaklanmaktadır. Amaranth unu A, B, C ve ayrıca PP vitaminleri içerir. Amaranth unun bileşimi, insan sağlığı için kesinlikle yararlı olan potasyum, selenyum, magnezyum ve diğer bileşiklerin yanı sıra büyük miktarda fosfor içerir. Amaranth unun benzersiz yararı, üründeki insanlar için vazgeçilmez olan büyük miktarda amino asit içeriğinde yatmaktadır.

Amaranth taneleri büyük miktarda lizin içerir. Bu amino asit ayrıca bitki tanelerinin işlenmesi sırasında amaranth unu bileşimine geçer. Lizin, insan vücudunda meydana gelen birçok hayati sürece katılan önemli bir doğal bileşik olarak kabul edilir. Örneğin, lizin hormonların, antikorların ve enzimlerin sentezinde, kan üretiminde ve kalp fonksiyonunda rol oynar.

Amaranth unundan yapılan düzenli yiyecek tüketimi, insan vücudunu, insan vücudunun tüm yaşamı destekleyen sistemlerinin normal işleyişine yardımcı olan doğal kökenli unsurlarla doyurur. Amaranth unun, insanlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve zararlı bileşiklerin vücudunu temizlemeye yardımcı olan güçlü doğal antioksidan skualen ve E vitamini içerdiğini de belirtmek gerekir.