Altın pirinç

Altın pirinç veya Altın pirinç, yeni bir çeşit ekilmiş pirinç (Oryza sativa) yetiştiren yetiştiricilerin çalışmalarının sonucudur. Altın pirinç arasındaki temel fark, ürünün vitamin-mineral bileşimindedir. Altın pirinç tanelerinin kimyasal bileşimi çok daha fazla miktarda bahis-karoten içerir.

Ürünün kimyasal bileşimindeki doğal karotenoidlerin büyük içeriği nedeniyle, altın pirinç altın sarı rengiyle ayırt edilir. Dünya gezegeninin bazı bölgelerinde gıda durumunun iyileşmesini etkilemek amacıyla gen modifikasyonuna maruz kalan ilk tarımsal ürün haline gelen altın veya altın pirinç olduğu dikkat çekicidir.

Bilim adamları, ürünün besin değerini iyileştirmeye ve altın pirincin kimyasal bileşimini, üçüncü dünya ülkelerinin büyük çoğunluğunda eksik olan daha fazla A vitamini ile doyurmaya çalıştılar. Altın pirinç ilk olarak 2000'yılında Science dergisinde yeni bir ekili pirinç çeşidi hakkında bir makale ortaya çıktığında tartışıldı. Altın pirinç, Afrika, Güneydoğu ve Güney Asya gibi bölgelerde A vitamini eksikliğinin yönetilmesine yardımcı olmalıdır.

A vitamini, doğal olarak oluşan beta-karoten içeren bitki gıdalarının işlenmesi sürecinde insan vücudu tarafından üretilir. Bir kişinin kanındaki A vitamini eksikliği sağlıkta ağrılı bir değişikliğe ve ciddi hastalıkların gelişmesine yol açabilir. Altın pirinç, bahis karoteninin insan vücuduna birikmesini ve girişini teşvik eden gıdaları ifade eder.

Buna ek olarak, pirinç Asya veya Afrika bölgelerinde önemli ve temel bir gıda olarak kabul edilir. Bu nedenle, bilim adamları bu tür bir bitki seçtiler ve bileşimi büyük miktarda bahis karoten içerecek olan yeni bir pirinç modifikasyonu geliştirmeye başladılar. Şimdiye kadar, bilim topluluğunun yeni pirinç çeşitliliği hakkında bir fikir birliğine varmadığını belirtmek gerekir. Genellikle olduğu gibi, araştırmacılar iki kampa ayrıldı.

İlki, altın pirincin insan sağlığında görünür olumlu değişikliklere katkıda bulunabileceğini savunuyor. Aksine, yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiş olsa da genetik olarak değiştirilmiş ürünlerin insan vücudu için tehlikeli olduğunu, çünkü hem ciddi bir alerjik reaksiyona hem de gen düzeyinde onarılamaz değişikliklere neden olabileceğini savunuyorlar.

Altın pirinç, ürünün diğer çeşitlerinin yanı sıra kullanılabilir. Isı tedavisinin bir sonucu olarak, altın pirinç, diğer ürünler gibi vitamin-mineral bileşimini değiştirir. Bununla birlikte, pişmiş ve yemeye hazır altın pirinç, diğer ürün çeşitlerinden çok daha fazla sayıda yararlı bileşik içerir.