Tef

İnsanlar gelişimlerinin başlangıcında tahıl bitkileri yetiştirmeye ve yemeye başladılar. Bazı araştırmacılar, insanın tahıllarını yiyecek olarak tüketmek için değil, alkol üretmek için bitkileri kullanmak için tahıl yetiştirmeye başladığına inanıyor. Bilim dünyasında bu konudaki tartışmalar hala azalmıyor ve bir gün sona ermesi pek mümkün değil.

Bununla birlikte, insan uygarlığının gelişimi ve varlığının bin yıllık tarihi boyunca, tahıllar Dünya gezegeninin tüm sakinlerinin diyetinde belirleyici bir rol oynamaya devam etmektedir. Teff veya teff bitkisi geniş Zlakov ailesine aittir. Etiyopya, şu anda tüm çiftlik alanlarının yaklaşık %30'unun bu bitkinin yetiştirilmesi için verildiği tef (Eragrostis tef) gibi bir tahıl mahsulünün doğum yeri olarak kabul edilmektedir.

Tef dağlık bölgelere özgüdür. Teff ile tarlaların bulunduğu deniz seviyesinden minimum yükseklik 2500 metredir. Teff bitkisinin birkaç türü ayırt edilir, en yaygın olanı beyaz ve kırmızı tefftir. Tef'in + 16C sıcaklıkta bile mükemmel bir şekilde var olabilen oldukça iddiasız bitkileri ifade ettiğini belirtmek gerekir.

Bununla birlikte, tefu büyümesinin ilk aşamasında, gelişmeye ve hızlı büyümeye başlamak için yeterince büyük miktarda suya ihtiyaç vardır. Teff tahıl kültürü Afrika kıtasının daha karakteristiğidir. Bununla birlikte, tesis yavaş yavaş Hindistan'da, Güney Afrika, Avustralya ve diğer dünya devletlerinde tanıtılmaktadır. Son yıllarda, teff Amerikan Kansas ve Idaho eyaletlerinde aktif olarak yetiştirildi.

Biyolojik yapısında, teff, kendi kendini tozlaştıran türlere ait yıllık otsu bir bitkidir. Teff sapının yüksekliği genellikle 60 cmyi geçmez. Teff taneleri, türe bağlı olarak, renk olarak ve vitamin-mineral bileşiminde önemsiz olarak farklılık gösterir. Tifa taneleri, kimyasal bir bileşime sahip insan vücudu için yararlı olan çeşitli bileşiklerin içeriği bakımından zengindir. Tef, A, B, E, PP ve K vitaminleri ile zenginleştirilmiştir.

Ek olarak, tahıl kimyasal bileşiminde kolin, manganez, çinko, selenyum, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor ve sodyum içerir. Diğer tahıl bitkileri gibi, teff de yüksek besin değeri ve yüksek karbonhidrat içeriği ve kolayca sindirilebilir doğal proteinleri ile öne çıkıyor. Tef, gıda endüstrisinde diğer tahıl bitkileri gibi kullanılır.

Un tefften yapılır, ayrıca bitki Afrika'da tam tahıllı ekmek pişirmek için aktif olarak kullanılır. Teff tanelerinin geleneksel Afrika tıbbında binlerce yıldır insan kanının bileşimini geri kazanmaya yardımcı olan bir ilaç olarak kullanıldığını belirtmek gerekir. Yüksek demir içeriği nedeniyle, tef insan vücudunun dolaşım sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.