Cilalı yuvarlak göl pirinci

Rice veya Oryza, Tahıl otsu bitki ailesinin bir üyesidir. Rus halk bilgeliği'ekmek her şeyin başıdır'der. Bununla birlikte, Asya devletlerinin sakinleri ile ilgili olarak, bu geçilmez söz "pirinç tüm kafadır'olarak yorumlanabilir. Araştırmacılar, pirincin 9 bin yıldan fazla bir süre önce tropikal ve subtropikal iklime sahip eyaletlerde yetiştirilmeye başladığına inanıyorlar.

Buğday ve tahıl ürünlerinin diğer temsilcileri olan bir tavla olan pirinç, insanların insan medeniyetinin şafağında yetiştirmeye başladığı en eski tarım bitkilerinden birine aittir. Pirincin İngilizce sayesinde modern adını alması dikkat çekicidir. 1

9. yüzyıla kadar, Rusya'da pirinç "Sorochin darı" veya "Saracen tanesi'nden başka bir şey olarak adlandırılmadı.

Pirinç, ekimi belirli iklim ve sıcaklık koşullarına uymayı gerektiren tuhaf bir bitkidir. Pirincin dağılımı, Afrika, Avustralya, Asya ve Amerika'ya ek olarak eyaletlerin tropikal ve subtropikal iklim bölgeleriyle sınırlıdır.

İlginç bir şekilde, pirinç tanesinin yapısı bitkinin tüm alt türleri için aynıdır. Beyaz pirinç tanesi doğal kahverengi kabuk tabakasının arkasına gizlenmiştir. Çeltik pirinci veya yeni hasat edilen tahıl tanesi, ürünün görünümü ve vitamin-mineral bileşiminin değiştiği çeşitli işleme aşamalarından geçer.

Ek olarak, bir tahıl bitkisinin tahıllarını işleme yöntemi, pirincin tadını ve tüketici özelliklerini belirler. İşleme yöntemine göre, aşağıdaki pirinç türleri gıda doygunluğunda izole edilir:



öğütülmüş beyaz pirinç pürüzsüz bir eşit yüzeye sahiptir ve saydam veya keskin beyaz bir renkle ayırt edilir;

buharda pişirilmiş pirinç tahıl taneleri buharda pişirilerek elde edilir;

kahverengi veya cilasız pirinç, açık kahverengi renkteki tahıl tanesinin yararlı katını koruyan nazik bir tedavi geçirdi;

uzun taneli pirinç, pişirme sırasında uzun tahılların (8 mmye kadar) birbirine yapışmaması bakımından farklılık gösterir;

orta tahıllı pirinç, tahıl tanelerinin (5-6 mm) büyüklüğünde farklılık gösterir ve ek olarak, İspanya, Burma, İtalya ve Avustralya ile sınırlı olan ürün yelpazesi dağıtılır;

bitki tanesi boyutları 5 mmyi geçmeyen cilalı yuvarlak göl pirinci.



Yuvarlak göl cilalı pirinç, Ukrayna, Japonya, Rusya Federasyonu, Çin veya Japonya gibi eyaletlerde yetiştirilen bir bitkinin işlenmesi ile elde edilir. Cilalı yuvarlak göl pirincinin sadece parametrelerinde değil, tadı ve tüketici özelliklerinde de farklılık gösterdiğini belirtmek gerekir.

Yuvarlak tahıllı pirinç tanesi, büyük miktarda sıvıyı emme yeteneğine sahiptir. Ek olarak, yuvarlak taneli cilalı pirincin kimyasal bileşimi büyük miktarda nişasta içerir. Bu nedenle, yuvarlak taneli pirinç opak renginde farklılık gösterir. Kural olarak, satışta yuvarlak tahıllı pirinci beyaz renkte bulabilirsiniz.

Profesyonel aşçılar, yuvarlak tahıllı pirincin en iyi sütlaç, güveç ve diğer tatlı tatlılar yapma sürecinde kullanıldığını savunuyorlar. Buna ek olarak, yuvarlak tahıllı pirinç ilk kurslar için mükemmeldir. Ulusal bir Asya yemeğinin üretimi için suşi genellikle yuvarlak tahıllı pirinç kullanılır.