Buğday kepeği

Buğday kepeği değirmencilik endüstrisinin bir yan ürünüdür, ancak dünya beslenme uzmanları iyileştirici özelliklerini tanımaktadır. Aslında, bu ürün tahıl ürünlerinin işlenmesi sırasında üreticiler tarafından çıkarılan tahılların meyve kabuklarıdır. Bu, temizlenmiş (rafine) ürünleri lezzetli ve dışa doğru daha çekici hale getirir, ancak değerli beslenme nitelikleri kaybolur.

Buğday kepeğinin mutfak uygulaması ile ilgili olarak, bu ürünle ilgili çok fazla yemek olduğunu ve o kadar lezzetli olduklarını söyleyebiliriz ki, seçime karar vermek oldukça zordur. Ancak genel olarak, kompozisyonda buğday kepeği ile hazır yemekler çok basittir ve herkes için mevcuttur.

Kural olarak, kepek genellikle hamur, kokteyller, jöle, yulaf lapası, çorbalar, balık ve et ve kıyma, salatalara eklenir. Ek olarak, genellikle ekmek olarak kullanılırlar. Soğan ve buğday kepekli basit ama çok kullanışlı karabuğday yulaf lapası bile alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Buğday kepeğinin bileşimi

Buğday kepeğinin bileşimi, doğanın yarattığı yararlı her şeyi içerir: özellikle tahıl embriyosu, buğdayın çiçek kabuğu ve endospermin aleuron tabakası. Başka bir deyişle, buğday tanelerinde bulunan tüm faydalıların yüzde 90'ından fazlası doğrudan bu parçalarda yoğunlaşmıştır.

Buğday kepeği ve vitaminler zengindir. Buğday kepeği ayrıca demir, fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi mineral tuzlarını da içerir. Buğday kepeğinin kalori içeriği ortalama 165 kcaldır.

Buğday kepeğinin faydaları

Buğday kepeğinin insan vücudu için faydaları, yiyeceklerde bir kez büyük miktarda su tutan yüksek lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Daha ileri hareket ederken, bağırsak ve kolonda temizleme etkisi vardır. Bu nedenle buğday kepeğinin faydalı özellikleri kabızlık için çok önemlidir.

Buğday sütyeninin düzenli tüketiminin, bu ürünün kolesterolü azaltmak için özel özelliğinden kaynaklanan kardiyovasküler aktivitenin normalleşmesine katkıda bulunduğu ve böylece damarlarda aterosklerotik plakların oluşumu için bir engel oluşturduğu kanıtlanmıştır.

Buğday kepeğinin kalp ve kan damarları için bariz faydaları nedeniyle, uzmanlar bu ürünü mümkün olduğunca sık diyete dahil etmenizi tavsiye eder. Bu nedenle, aritmi, ateroskleroz, taşikardi, koroner dolaşım bozuklukları, miyokard enfarktüsü ve inme gibi ciddi rahatsızlıklardan kaçınılabilir.

Buğday kepeği hasarı

Bununla birlikte, buğday kepeği, mide ve duodenal ülser, ülseratif kolit ve karın boşluğunun yapışma hastalığı varlığında insan vücuduna önemli zarar verebilir. Ek olarak, kolesistit, kronik gastrit, pankreatit ve gastroduodenit alevlenmeleri durumunda buğday kepeği son derece dikkatli kullanılmalıdır.