Karabuğday çekirdeği tahıl

Şüphesiz, karabuğday inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklı ve ayrıca lezzetli bir besindir. Tahıllar, değerli tarımsal karabuğday ürünlerinin veya Fagópyrum'un işlenmesi sürecinde üretilir. Karabuğday, Karabuğday ailesinden otsu bitkilere aittir. Tahıl üretimi için karabuğday kullanılır, araştırmacılar Kuzey Hindistan'ı bu çeşitli bitkinin doğum yeri olarak görürler.

Arkeolojik kazıların yardımıyla araştırmacılar, insanların yaklaşık bin yıl önce karabuğday yemeye başladığını tespit

5. Sadece 1

5. yüzyılda karabuğday sadece Hindistan'da değil, Asya'nın geri kalanında ve Orta Doğu'da da kullanıldı. O günlerde karabuğday "Arap tanesi'olarak adlandırılmaya başlandı. Slavların topraklarında, karabuğday

7. yüzyıldan beri yiyecek olarak kullanılmaktadır, çünkü bitki onlara Bizans'tan getirilmiştir.

Dünya mutfak geleneğinde bin yıllık varoluş tarihi boyunca, karabuğday pişirmek için binlerce tarif birikmiştir. Şu anda, birkaç ana karabuğday türü vardır:



veya kırık bir yapıya sahip önceden ezilmiş karabuğday taneleri;

karabuğday çekirdeği gevreği;

Smolensk karabuğday kasıkları oldukça öğütülmüş karabuğday taneleridir.



Ek olarak, karabuğday tahılın ön işlemine bağlı olarak ayırt edilir. Örneğin, karabuğday çekirdeği tahılları gibi bir tür, bitkinin buğulanmamış tanelerinin öğütülmüş çekirdeklerinin yanı sıra bütününden de üretilir. Karabuğday çekirdeği tahıllarının meyve kabuğundan arındırılmış bitkiler olması da dikkat çekicidir. Tahılın kalitesine bağlı olarak, karabuğday çekirdeği üç ana çeşide ayrılır.

İnsan vücudu için kesinlikle yararlı olan önemli miktarda biyolojik olarak aktif bileşikler içeren karabuğday çekirdeği tahıllarının vitamin-mineral bileşimine özel dikkat edilmelidir. Karabuğday çekirdeği tahıl, E, B, A, PP grubu vitaminlerinin yanı sıra beta-karoten içerir. Karabuğday çekirdeği tahıl iyot, çinko, demir, selenyum, molibden, florin, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum ve kükürt ile zenginleştirilmiştir.

Pişirmede karabuğday çekirdekleri genellikle ana yemek veya garnitür olarak kullanılır. Bazen karabuğday diğer malzemelerle birlikte fırın sütü veya doldurulmuş et, balık veya sebze yemeklerinin doldurulması haline gelir. Karabuğday çekirdeği tahıllarının düzenli tüketimi bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Karabuğday ateroskleroz, peptik ülser hastalığı, gastrit ve siroz için lezzetli ve besleyici bir ilaç olabilir. Karabuğday yulaf lapası bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan kolesterol seviyelerini normalleştirir. Ek olarak, hipertansiyona yardımcı olur.