Kinoa

Diyetetik alanındaki birçok uzman, kinoanın sayısız faydalı özelliği göz önüne alındığında, onu anne sütü ile eşitler. Marev ailesine ait yıllık bir tahıl bitkisi olan kinoa, çoğunlukla yaylalarda yetişir. Anavatanı, Güney Amerika'da bulunan Titicaca Gölünün kıyıları olarak kabul edilir.

İlginç bir şekilde, bu tahıl mahsulünün yüksekliği ortalama insan yüksekliğine ulaşabilir. Kinoanın ayırt edici özellikleri, büyük kıvırma kümelerinde toplanan yaprakların ve meyvelerin bulunduğu yüksek açık yeşil bir sapı içerir. Farklı kinoa çeşitlerinin yuvarlak taneleri temel olarak birbirinden farklı olabilir - bej, kırmızı ve hatta siyah tahıllar bulunur. Boyut ve şekil olarak, tahıllar karabuğdaya çok benzer.

Bugün, kinoa çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında önemli bir rol oynamaktadır - bu tahılın vejetaryen mutfağı için kullanımı özellikle karakteristiktir. Çorbalara eklenir ve lezzetli bir garnitür olarak düşer. Ancak, kinoa hazırlarken belirli kurallara uymanız gerekir. Her şeyden önce, kinoa tahıllarının acı tattan kurtulmak için gerekli olan dikkatli yıkamaya ihtiyacı vardır. Pişirme işlemi sırasında tahılların yayılmaması için çok uzun süre kaynatılmamalıdır. Ek olarak, pişirmenin sonunda, tahılları iyice karıştırmanız gerekir - bu, pişmiş kinoanın birbirine yapışmasını önleyecektir.

Kinoa bazlı un, sadece alışılmadık derecede kokulu ve çok lezzetli değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı olan ekmek pişirmek için ideal olarak kabul edilir. Bu arada, erişte ve diğer makarnalar ondan yapılabilir. Ve serin bir kinoa unu, şeker ve su içeceği de çok değerlidir - susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür.

Kinoanın faydaları

Her şeyden önce, kinoanın insan sağlığı için faydaları bu tahılın zengin bileşiminde sonuçlandırılmıştır. Karbonhidratlar, proteinler, yağlar ve diyet lifi gibi birçok besin içerir. Bu bitkide B, A, E, C grubu vitaminlerinin yanı sıra çinko, selenyum, manganez, demir, bakır, magnezyum, kalsiyum, potasyum, fosfor ve sodyum vitaminleri ile temsil edilen doğal bir vitamin-mineral kompleksi de vardır. .

Çoğu beslenme uzmanı, genç nesil, bitki gıda taraftarları, sporcular ve hamile anneler için şüphesiz kinoanın faydasını iddia ediyor. Bunun nedeni, bu tahılda çok miktarda yararlı bitkisel protein bulunmasıdır. Buna ek olarak, kinoa tüm tahıllar arasında en değerli kültür olarak adlandırılır. Bu nedenle, karmaşık karbonhidratlar, riboflavin, lif, folik asit ve alfa-tokoferol içeriği açısından, büyük ölçüde pirinç, buğday ve arpanın önündedir.