Bulgur

Bu kelimeyi duymak veya başka bir ilginç tarifte buluşmak, birçok hostes şaşkınlıkla omuzlarını silkecek. İlginç bir şekilde, böyle bir denizaşırı isim en basit üründür - sert buğdaydan yapılmış tahıllar. Son zamanlarda birçok Rus hostes, bulgurun kötü şöhretli yararlı özellikleri nedeniyle bu ürünle giderek daha fazla ilgilenmesine rağmen, Transkafkasya ve Akdeniz'de ve Orta Doğu'da en çok talep görüyor.

Bulgur üretmek için, buğday taneleri önce ısı işlenir, daha sonra iyice kurutulur ve daha sonra öğütülür. Boyut olarak, bu tahıl küçük pirinç taneleri ile karşılaştırılabilirken, küçük bulgur yapıdaki mısır gevreklerine benzemektedir. Bu arada, çok ekonomik bir yemek olarak adlandırılabilir, çünkü bulgur kaynarken hacimde üç kat artabilir. Bulgurun kalori içeriği yüz gram başına 342 kcaldir.

İkinci kurslar ve bazı bulgur salataları için tereyağında kızartmak gelenekseldir, bitmiş yemeğe hoş bir fındık aroması verecektir. Bu ürün etin yanı sıra balıkla da harika bir şekilde birleşiyor. Bulgur - tabule içeren en yaygın salata.

Genel olarak, bulgur patates veya pirinç gibi yan yemeklere harika bir alternatif olabilir. Tahıl boyutundaki fark, mutfak fantezileri ve çeşitli doğaçlamalar için gerçek bir alan sağlar. Böylece, bulgur kaynatılabilir ve daha sonra garnitür veya dolgu olarak çok çeşitli ürünlerle birlikte kullanılabilir.

Doğu mutfağının yemekleri arasında, bulgurun önemli bir rol oynadığı hazırlık sürecinde, soğan ve baharatlarla doğranmış et ile doldurulmuş tahıl hamurundan gelen ishli-kuftu - collops denebilir.

Oldukça sık, bulgur ile Ermeni mutfağında, lahana rulolarının yağsız bir versiyonu hazırlanır - dolma, lahana yerine sadece üzüm yaprakları kullanılır ve kıyılmış et, haşlanmış buğday tahılları, soğanlı fasulye, mercimek ve havuç karışımı ile değiştirilir. Bulgar mutfağına atıfta bulunan doldurulmuş biberler de pirinç yerine bulgur ekler.

Bulgur'un faydaları

Bulgurun faydaları, bu buğday tahılının düzenli tüketimi ile sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etki gözlendiği, cildin yumuşadığı ve saç yemlerinin yüksek içeriği olan B vitaminleridir.

Bu ürün, içeriği diğer tahıllardaki bu makro besin miktarını 2 kat aşan iyi bir doğal fosfor kaynağıdır. Buna ek olarak, içinde lizin bulunması nedeniyle, antibakteriyel özelliklere sahip bir ürün olarak bulgurun faydalarından bahsedebiliriz.

Mükemmel bir şekilde sindirilir ve vücut tarafından tamamen emilir, bu yüzden insanlar aktif bir yaşam tarzına öncülük eder ve sporcular bulguru diğer tahıl ürünlerine tercih eder.