Çilek reçeli

Şüphe veya abartı gölgesi olmadan, enlemlerimizdeki meyvelerden yapılabilecek en lezzetli ve kullanışlı muamele çilek reçeli diyebilirsiniz. Başka hiçbir reçel tat, aroma ve hatta daha kullanışlı özelliklerde çilekle eşleşemez. Orman çilekleri gerçek bir vitamin hazinesi olarak kabul edilir, bitkinin meyveleri rekor miktarda C vitamini, karoten, salisilik, elma ve sitrik asitlerle zenginleştirilir. Ek olarak, çilek bileşiminde büyük miktarda demir bulundu.

Kompostolar, reçeller ve reçeller çileklerden kaynatılır, meyve suları ve şuruplar da yapılır. Doğu'da çileklere "çilek kraliçesi" denir, çünkü bitkinin kimyasal bileşimi benzeri görülmemiş miktarda vitamin ve doğal kökenli biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Bilim adamları henüz meyvenin kimyasal bileşimini tam olarak incelememiş ve ortaya çıkarmamışlardır, bu nedenle çileklerin bazı yararlı özelliklerinin doğasının bir sır olarak kaldığını söyleyebiliriz. Çilek reçeli eski çağlardan beri Rusya'da hazırlanmıştır.

Çilek reçeli her zaman kış için zorunlu hazırlıklar arasında olmuştur. Her şey çilek reçelinin faydalı özellikleriyle ilgilidir. Bu tatlı ve vitamin tedavisi, insan bağışıklık sistemini destekleyebilir ve soğuk algınlığı ve viral hastalıkları önleyebilir. Eski günlerde, çilek reçeli sadece soğuk algınlığı için bir tedavi olarak kullanılmadı, ürünün müshil ve antimikrobiyal özellikleri biliniyor. Sürekli çilek reçeli tüketimi, sindirim ve metabolik süreçlerin iyileştirilmesine katkıda bulunur.

Son çalışmalar, çilek reçelinin hipertansiyonda ve diğer bazı hastalıklarda olumlu etkilerini ortaya koymuştur. Çilek reçelinin evde pişirilmesi zor değildir, ancak basit kurallara uyulmalıdır. Aksi takdirde, sindirilmiş çilek reçeli alacaksınız, böyle bir üründeki meyveler katı olacak ve şurup tatlı ve tatsız.

Çilek reçelinde şeker dengesine dikkat edilmelidir. Birçok hostes, reçele büyük miktarda şeker koymazsanız, reçelin dolaşmaya başlayacağına inanıyor. Bu ifade gerçeğe karşılık gelmez, çünkü fermantasyon az miktarda şekeri tetiklemez, ancak çilek reçeli yapma sürecinde bir ihlali tetikler. Size çilek reçeli için klasik bir tarif sunuyoruz.

Çilek reçeli yapmak için bir kilogram çilek ve yarım kilogram toz şekere ihtiyacınız var. Bu arada, çilek reçelinin kalori içeriği ürünün bileşik bileşiklerine bağlıdır. Çilek reçelinin ortalama kalori içeriği 100 gram tatlılık başına 219 Kcaldır. Bununla birlikte, daha az şeker veya bal kullanarak ​ ​ kalori değerlerini azaltabilirsiniz.

Bazıları az miktarda şekerle çilek reçelinin tatsız olacağını söyleyecektir. İnanın bana, durum böyle değil, özellikle çilek reçeli için çilek seçimine ciddi bir şekilde yaklaşırsanız. Reçel için yabani çilek meyveleri kullanmak daha iyidir. Bir seferde en fazla 3 litre çilek reçeli pişirmek daha iyidir. Bu yüzden çileklerden geçip iyice durularız. Tavaya su dökün ve sıvı kaynadığında ateşe verin, çilek dökün.

Çilek reçelini yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekir, periyodik olarak ürünü karıştırmayı unutmazsınız. Çilek reçeli, meyveler koyulaştığında ve köpük oluşmayı bıraktığında hazır kabul edilir. Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara bölünmeli ve bir kapakla kaplanmalıdır. Soğuk bir kış akşamı, bir kavanoz çilek reçeli açın ve çileklerin "çilek kraliçesi'nin büyüdüğü yaz ormanının aromasını hissedin.