Kiraz reçeli

Pencerenin dışındaki herhangi bir havada, ev yapımı kiraz reçeli, tüm ailenin bir kır çay evinin verandasında toplandığı güneşli yaz günlerini ve sıcak akşamları hatırlatacaktır. Doyurucu sohbetler, lezzetli nane çayı ve taze hamur işleri.

Kalın, koyu kırmızı şuruplu yakut kirazları, bir büyükannenin uzun süre kiraz reçeli nasıl yaptığını ve torunları için pembe lezzetli köpükleri bir şey şurubundan nasıl çıkardığını çocukluk anılarını uyandırır. Kirazlar uzun zamandır farklı kıtalardaki birçok insanın mutfak geleneklerinde değerli bir yer edinmiştir.

İlk kiraz ağaçları Kırım ve Kafkasya'nın Karadeniz kıyılarında büyümeye başladı. MÖ III. Yüzyılda, kiraz meyveleri Romalı doktorların tıbbi ilaçlarına aitti. Dünyada yaklaşık yüz otuz çeşit kiraz ağacı vardır. Meyvenin yanı sıra kiraz reçeli, komposto veya reçel, vitaminler ve sağlıklı eser elementler açısından zengindir.

Kirazların bileşimi, B, A, E, PP grubu vitaminlerinin yanı sıra meyvelerde C vitamini içeriğini içerir. Meyvelere dahil olan vitaminler ve yararlı makro ve mikroelemeler (florin, iyot, çinko, demir, kalsiyum ve magnezyum) kiraz reçelinde de bulunur. Bununla birlikte, kiraz reçelindeki yararlı maddelerin konsantrasyonu azalır, çünkü ürünün üretimi sırasında meyveler ısı işlemine tabi tutulur.

Kiraz reçelinin kalori içeriği öncelikle formülasyonda ne kadar şeker kullanıldığına bağlıdır. Meyvenin kirazı düşük kalorilidir ve vücut tarafından iyi emilir. Genellikle beslenme uzmanları hastalarının çikolata ürünlerini doğal ev yapımı kiraz reçeli ile değiştirmelerine izin verir.

Doğru, dengeli bir diyetin altın kuralını unutmayın "ılımlı olarak iyidir", çünkü ürünün kontrolsüz tüketimi büyük miktarlarda yüksek düzeyde karbonhidrat ve kiraz reçeli (256 Kcal) kalori içeriği ile birlikte hem figüre hem de sağlık.

Bir hostesin veya diğerinin mutfak deneyimine ve aile geleneklerine dayanan kiraz reçeli için birçok tarif vardır, ancak evrensel veya klasik bir tarif de vardır. Kiraz reçeli pişirmek için, önce tohumları meyvelerden çıkarmak daha iyidir, bu nedenle en lezzetli kiraz muamelesine sahip olacaksınız.

Yani, 1 kg önceden soyulmuş kiraz için 500-800 gr. şeker veya 1: 1've 1: 2 oranını kullanın (meyveler: şeker). Unutulmamalıdır ki, ne kadar çok şeker eklerseniz, reçel o kadar hızlı pişirilir. İlk olarak, kirazların daha sonra pişirileceği bir şurup yapmanız gerekir. Bu amaçla su veya kiraz suyu ve şeker kullanılır.

Şurup hazır olduktan sonra, kirazlar içine dökülür ve birkaç saat bırakılır. Bundan sonra, kirazlar şurupta kaynatılır, kaynatılır ve sürekli karıştırılır. Son aşamada, reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve bir kapakla kapatılır. Farklı ülkeler kiraz reçeline kendi özel malzemelerini ekler. Fındık, rom, gül yaprakları veya karanfil, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile kiraz reçelinin tadını çıkarabilirsiniz.