Ravent reçeli

Kural olarak, ülkemizde meyve ve meyvelerden çeşitli tatlılar pişirmek gelenekseldir, ancak sebze bitkileri genellikle göz ardı edilir, ancak boşuna. Örneğin, reçel sadece ahududu, çilek, kiraz, elma, armut veya erikten kaynatılmaz - sadece tadı mükemmel olan tatlı tatlılar kabak, kabak, yeşil domates, zencefil ve elbette raventten elde edilir.

Birçok hostesin yemek kitabında gerçek bir hazine haline gelebilecek alışılmadık derecede sağlıklı ve çok lezzetli ravent reçeli. Bu ürün hiç zor hazırlanmamıştır ve kullanımının faydaları doğal elma reçelinin değerli nitelikleri ile karşılaştırılabilir.

İlginç bir şekilde, ravent başlangıçta bitkinin ilaç olarak kullanıldığı Çin'de yetiştirildi. Sonra Avrupa ülkelerine gitti - orada "mükemmel sarı kök" adını bile giydi. Ve ancak o zaman Rusyadaki ravent hakkında bilgi edindiler.

Bugüne kadar, ravent kendini ve mutfak işlerini buldu. Çoğu hostes için, bu sulu bitki ince bir pasta dolgusu ve vitamin salatalarının bir bileşeni olarak bilinir. Aynı zamanda, Avrupa mutfağında, ravent en iyi balık eşliklerinden biridir, lezzetli ve kokulu baharatlar.

Ravent ham formunda mükemmeldir, ancak birçok insan yemeden önce pişirmeyi tercih eder. Bu kültürü hazırlamak için seçeneklerden biri, bileşimi nedeniyle insan sağlığı için alışılmadık derecede yararlı olan ravent reçelinin hazırlanmasıdır. Askorbik ve malik asitler, pektin bileşikleri, rutin ve diğerleri gibi aktif maddeler içerir.

Ravent genellikle Haziran-Ağustos aylarında toplanır, ancak ravent reçeli hazırlamak için Haziran ortasına kadar hammadde toplamak en iyisidir, çünkü bundan sonra bitkinin petiolleri daha pürüzlü hale gelir ve çok fazla oksalik asit biriktirir.

Ravent reçeli, yapraklardan temizlenmiş kırmızımsı saplardan ve bitkinin petiollerinden hazırlanır. Dokuda oldukça yoğundurlar ve basıldığında kolayca kırılırlar. Ravent reçeli yapmadan önce, saplar tabana kırpılır ve istenirse ince deriden soyulur, saplar küçük parçalar halinde kesilir.

Portakal ve limon kabuğu rendesi, narenciye suyu, vanilya şekeri veya tarçın, bitmiş ravent reçelinin tadını önemli ölçüde artıracaktır. Ek olarak, çilek veya kiraz yaprakları eklenerek pişirilebilir. Tat ve kıvamda, ravent reçeli elma reçeline çok benzer, ancak hoş asitte ikincisinden farklıdır.