Irga reçeli

Bildiğiniz gibi, irga çalılarının meyve verme dönemi Temmuz - Ağustos başında düşer, bu yüzden olgun meyvelerden ev yapımı hazırlıklar hazırlamaya başlamanın zamanı gelmişti. Bu bitkiyi kendi bahçe arazilerinde bağımsız olarak yetiştiren birçok hostes, bu meyveden gelen tüm yemeklerin her zaman son derece kokulu olduğunu ve aynı zamanda orijinal zevklerine göre farklı olduğunu iddia ediyor.

Irga yapmanın en yaygın yolları ev yapımı karışımlardır - kompostlar, meyve suları, reçeller, povidla, jöle ve reçel. Bu meyveye dayanan standart olmayan yemekler ve içecekler için tarifler de bilinir - örneğin, kvass. Alışılmadık tada sahip oldukça narin bir meyve olan irga, reçeli meyvelerinden alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı yapmanıza izin verir. Aynı zamanda, bu bitkinin ayırt edici bir özelliği, sebze bahçelerinde olgunlaşan en eski meyve bitkilerinden biri olarak kabul edilmesidir.

Irga reçelinin, tatlı çilek yemekleri için benzer bir tarifi anımsatan oldukça basit bir tarif ile karakterize edildiğini söylemeye değer. Irga'dan ev yapımı reçel yapmak için, meyvelerin kendilerine ek olarak şeker kumu ve biraz su kullanılır. Olgun meyveler dikkatlice hareket ettirilir, satıcılardan kurtulur ve cildin hasar görmemesi için dikkatlice yıkanır.

Bu şekilde hazırlanan meyveler sıcak şeker şurubuna yerleştirilir ve pişene kadar bir adımda veya birkaç aşamada (kısa kaynama ve daha sonra soğutma) kaynatılır. Bu arada, şurubun tadına sitrik asit eklenebilir, bu da sadece bitmiş irga reçeline ek asit eklemekle kalmaz, aynı zamanda bir koruyucu görevi görür.

Birçok mutfak uzmanının, yüksek sıcaklıklarda meyvelerin termal tedavisini sağlayan, ancak taze meyveleri şekerle öğüten geleneksel bir tarife göre irga reçelini pişirmemeyi tavsiye ettiği söylenmelidir. İş parçasının bu versiyonu, daha az karlı olmasına rağmen, ham ürün buzdolabında saklandığında bile fermente olabilir, ancak yine de onu daha yararlı olarak tanıyan beslenme uzmanlarıdır.

Irga'dan gelen doğal reçelin insan sağlığı için faydaları şüphesizdir, bu da tatlı ve ekşi bir ürünün bileşimindeki çok miktarda değerli maddenin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, taze meyveler C vitamini ve V2 vitamini açısından zengindir. Irga reçelinin yararlı özellikleri aynı zamanda vasküler sistem hastalıkları için önleyici bir ajan olarak hareket etme yeteneğidir.