Böğürtlen reçeli

Modern mutfak uzmanları, ana bileşenin böğürtlen meyveleri olduğu en az bin farklı tarif biliyor. Böğürtlen meyveleri kullanan yemekler alışılmadık derecede lezzetlidir ve pişirme karmaşıklığında farklılık göstermez. Taze böğürtlenlere dayanarak, şuruplar ve kompostlar hazırlayabilir, susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren meyve suyu alabilir ve gelecekteki kullanım, bkz. , Marmelat ve şüphesiz reçel için çeşitli tatlı dolgular hazırlayabilirsiniz.

Ev yapımı böğürtlen reçeli çok lezzetli, zengin ve kokulu. Özellikleri açısından, böğürtlen reçeli neredeyse soğuk algınlığının ilk belirtilerinde halk ilacı olarak kullanılan ahududu reçelinden daha düşük değildir.

Modern gıda endüstrisi, mükemmel tat, çekici görünüm ve nispeten uzun süre yakın depolama ile ayırt edilen hazır böğürtlen reçeli sunmaktadır. Bununla birlikte, bazen böyle bir tedavinin bileşiminde, sadece ürünün gastronomik niteliklerini iyileştirmeye değil, aynı zamanda bir dizi tehlike taşıyan istenmeyen gıda katkı maddeleri bulabilirsiniz. Özellikle, fabrika böğürtlen reçelinin bileşimindeki çeşitli lezzet ve aroma arttırıcılar, sentetik asitlik düzenleyicileri ve yapay boyalar insan sağlığını olumsuz etkileyebilir.

Bu yüzden çoğu hostes, bu meyve mevsiminde lezzetli böğürtlen reçelini kendi başına hasat etmeyi tercih ediyor. Tat için, sitrik asit genellikle asitlik ve koruyucunun yanı sıra ezilmiş limon veya Japon ayva regülatörü görevi gören bu reçele eklenir. Ek olarak, böğürtlen reçeli pişirirken de eklenebilen bitkinin yaprakları, bitmiş tedaviye hoş bir hardal, karakteristik bir böğürtlen tadı ve ek iyileştirici özellikler verir.

Böğürtlen reçelinin faydaları

Böğürtlen reçelinin insan sağlığı için faydaları, kaliteli hammaddelerden yapılmışsa ve uzun süreli ısı işlemine tabi tutulmamışsa açıktır. Uzun kaynamadan sonra meyvelerde daha az yararlı madde kalır, böylece reçelin ilaç olarak değerini azaltır.

Bu arada, doğru bir şekilde hazırlandığında, böğürtlen reçelinin yararı, meyvelerde çok miktarda fenolik bileşik içererek anti-enflamatuar bir etki uygulama yeteneğinde yatmaktadır. Ayrıca, bu doğal muamelenin kullanılması, kapların duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.

Böğürtlen reçelinin koruyucu özellikleri, malik asit, tanenler, azot ve mineral bileşikleri, flavonoller, antosiyaninler, lökoantosiyaninler ve taze meyvelerdeki kateşinler gibi maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Böğürtlen ve reçelin pnömoni ve akut solunum yolu enfeksiyonlarında terapötik bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Tıbbi amaçlar için, sadece böğürtlen meyvelerini değil, aynı zamanda bitkinin yapraklarını, saplarını ve köklerini de kullanmak gelenekseldir.