Ayva reçeli

Çeşitli reçel, confit, reçel ve marmelat türleri oldukça uzun bir varoluş tarihi ile ayırt edilir, ancak bugün dünyanın en popüler tatlılarından biridir. Bu tür bir hazırlığın çok sayıda tarifi bilinmektedir ve bunlardan birine alışılmadık derecede kokulu ayva reçeli denebilir. Böyle bir reçelin hazırlanmasının basit olmamasına rağmen, sonuç her zaman çabaya değer: doğal ayva reçeli en ince aromaya ve büyüleyici bir altın tonuna sahiptir.

Ayva, elma ve armutların en yakın akrabasıdır, ancak bu meyvelerin aksine, çiğ formda, ayva sert meyveleri zayıf yenilebilir ve doktorlara göre bağırsaklara bile zararlıdır. Bu nedenle ayva çok eski zamanlardan itibaren genellikle mutfak işlemeye tabi tutulur - pişmiş veya haşlanmış sert ve ekşi meyveler yumuşak ve tatlı hale gelir.

Herhangi bir reçel hazırlama teknolojisi büyük ölçüde kullanılan hammadde türüne bağlıdır, yani hassas meyveler ve narin meyveler genellikle tek bir şekilde pişirilirken, yoğun bir ayva tamamen farklı bir tutum gerektirir. Bir topla kaplı meyvelerin kaba derisi mutlaka temizlenir ve tohum kutusu kesinlikle çıkarılır. Bu arada, ayva çok zor olduğu için meyvelerin işlenmesi için keskin bıçaklar önerilir.

Meyvenin derisi, bitmiş ayva reçelinin aromasını ve tadını önemli ölçüde artırabilen yeterli aromatik içerdiğinden, şurubun hazırlanmasında da kullanılması önerilir. Bundan sonra cilt atılır ve meyve dilimleri böyle bir şurupta kaynatılır. Ayva reçelinin kalori içeriği, bu tatlı muamelenin yüz gramında yaklaşık 273 kcaldır.

Özellikle lezzetli ve çekici, infüzyonla pişirmeyi değiştirirseniz ayva reçeli yapabilirsiniz. Başka bir deyişle, meyve dilimleri kaynar şurubun içine düşer ve birkaç dakika kaynar, sonra bir süre demlenir. Birkaç kez tekrarlanması gereken böyle bir operasyon sayesinde, sadece meyve dilimlerinin şekli değil, aynı zamanda hassas aroması ayva reçelinde korunur.

Ayva reçelinin faydaları

Bu aromatik reçel sadece alışılmadık derecede lezzetli değil, aynı zamanda gastrointestinal hastalıkların varlığında tüketilmesi önerilen çok sağlıklı bir üründür. Taze meyvelerde bulunan çok sayıda pektin nedeniyle, ayva reçelinin insan vücudu için faydaları sindirimi iyileştirmek, kan kolesterolünü azaltmak ve mideyi karaciğerle güçlendirmektir. Japon çalışmalarının sonuçlarına göre, bu meyve mide ülserlerinin tedavisi için bile kullanılabilir.

Meyvelerde bulunan çok miktarda antioksidan sayesinde, ayva reçelinin faydaları stresle mücadelede ve gençliği ve güzelliği korumakla ilgilidir. Ayva reçelinin antiviral özellikleri bu ürünü influenzanın önlenmesinde mükemmel bir yardımcı yapar ve kompozisyonundaki potasyum hipertansif hastalar ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için yararlıdır.