Kiraz erik reçeli

Eyaletimizdeki tanınmış ve çok yaygın erik oldukça yakın bir akrabaya sahiptir - kiraz eriği. Temel olarak, bu iki bitki türü meyvelerin farklı renklerinde farklılık gösterir. Erik derisi koyu, neredeyse mor tonlarla karakterize edilirse, kiraz erik meyveleri sarı veya pembemsi olur.

Kiraz eriği güney bölgelerinde çok aktif olarak yetiştirilirken, kuzey enlemlerinde bu bitki hiç meyve vermeyebilir. Kiraz eriğinin bu özelliği, artan ısı coşkusu ve oldukça kaprisli eğilimi ile ilişkilidir.

Mutfak işlerinde, kiraz eriği kullanımı son derece geniş ve çeşitlidir. Kiraz eriği genellikle çiğ veya pişmiş olarak tüketilir. Kurutulmuş meyveler faydalı özelliklerinin çoğunu korur ve doğal bir tıbbi ürün olarak ve mükemmel tat özelliklerine sahip kuru meyve olarak kullanılabilir. Ek olarak, olgun kiraz erik meyveleri, komposto, povidl, marmelat, reçel gibi çeşitli konserve gıdaların hazırlanmasında kullanılır.

Hazır kiraz erik reçeli bugün marketlerden satın alınabilir, ancak bu meyve ikramını evde pişirmek zor olmayacaktır. Bu nedenle, ev yapımı reçel için, soğuk suda yıkanması ve kurutulması gereken kiraz eriğinden (hasarlı olanlar çıkarılırken) taze, oldukça olgunlaşmamış meyveler seçilir. Kiraz eriğinin üzerine sıcak su dökmek en iyisidir, bunun sayesinde balmumu kaplaması meyvelerin yüzeyinden çıkar ve şeker şurubunun içine nüfuz etmesini zorlaştırır.

Hazırlanan kaynar şuruba kiraz eriği eklenir ve kütle yaklaşık beş dakika kaynatılır, bu süreçte oluşturulan köpük mutlaka çıkarılır. Sonra kiraz erik reçeli soğur ve kısa bir süre için tekrar kaynatılır. Bu pişirme yöntemi, bitmiş reçeldeki meyvelerin parçalanmaması ve püre benzeri bir kütleye dönüşmemesi için gereklidir. Tek tip kiraz erik reçeli tercih ediliyorsa, meyveler tamamen kaynayana kadar tek seferde pişirebilirsiniz.

Kiraz erik reçeli hassas bir aromaya, çekici bir görünüme ve ferahlatıcı ekşi tatlı bir tada sahiptir. Ancak bu doğal ürünün sadece gastronomik nitelikleri çok takdir edilmez - kiraz erik reçeli birçok yararlı özelliğe sahiptir. Her şeyden önce, kiraz eriği birçok doğal şeker, organik, pektin ve tanen asitleri ve vitaminler içerir.

Kiraz erik reçelinde bulunan maddeler, hafif müshil ve diüretik etkilerin varlığı ile karakterizedir. İştahı artırmak için bazı gastrointestinal hastalıklarda kullanılması önerilebilir. Ek olarak, bu meyvelerin anti-enflamatuar ve kan temizleyici etkileri vardır.