Sufle

Sufle yemeği, kelimenin tam anlamıyla "havadar veya yemyeşil'gibi görünen Fransızca sufle kelimesi sayesinde orijinal adını aldı. Sufle birkaç yüzyıl önce Avrupa topraklarında yapılmaya başlandı. Ortaçağ Avrupası'nda sufle sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir ana yemek olarak kabul edildi. Günümüzde, sufle tatlılarının yanı sıra meyve ve meyve sufle türleri de en popüler olanlardır. Sufle, önceden dövülmüş yumurta sarısı ile çeşitli malzemelerin karıştırılmasıyla yapılır.

Sufle kompozisyonu

Yemeğin çeşitliliği ve kalori içeriği sufle bileşimine bağlıdır. Meyve bazlı bir suflenin ortalama kalori içeriği 100 gram ürün başına 43 Kcaldır. Et veya çikolatalı sufle görünümü daha yüksek oranlara sahip olacaktır. Bu nedenle, sufle kalori içeriğini hatırlamaya ve yemeği ılımlı bir şekilde tüketmeye değer. Her durumda, sufle kompozisyonunda mutlak beyaz kıvama ve aromalı bir karışıma çırpılmış yumurta akı gibi değişmemiş bileşenler bulunacaktır.

Karışım, yemeğe lezzet veren yumurtalar hariç diğer tüm sufle bileşenlerini ifade eder. Suflenin olağandışı görünümü ve hassas kıvamı, tavuk yumurtası proteinleri sayesinde elde edilir. Tipik olarak, sufle süzme peynir, çikolata veya meyve ve meyve bileşeni temelinde yapılır. Yemeğin yeterince uzun süre varlığı sırasında, tek bir yeni sufle türü icat edilmemiştir.

Sufle türleri

Aşağıdaki en yaygın ve popüler sufle türleri ayırt edilir:



meyve-meyve veya meyve sufle, en popüler tür limon, muz, çilek ve elma sufle;

çikolatalı sufle, kakao tozu veya çikolata parçalarının eklenmesiyle hazırlanır;

sufle tatlıları;

sebze sufle çeşitli sebzeler temelinde hazırlanır, genellikle böyle bir ürün béchamel sosuna eşlik eder;

mantarlı sufle ve sebze türü yemekler beschamel sosu altında servis edilir;

et sufle sığır eti veya kuzudan yapılır, daha az sıklıkla tavuk kullanılır;

balık veya deniz ürünlerinden sufle, en popüler karides veya kerevit tat ve kıvam sufle narin;

genellikle karaciğerden yapılan et sakatatından sufle;



Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli sufle ile memnun etmek için, yemeğin doğrudan fırından masaya servis edildiğini unutmanıza gerek yoktur. Bu kural, ayırt edici tadı, aromayı ve sufle görünümünü korumaya yardımcı olur, çünkü sadece 10 dakika sonra mükemmel sufle hava kapağı düşecek ve yemeğin ana vurgusu kaybolacaktır.

Sufle lezzet tabanı önceden hazırlanabilir, ancak yumurta kütlesi, yemeği hazırlamadan önce sadece dövülmeli ve eklenmelidir. Sufle karışımını bir süre su banyosunda tutmanız ve daha sonra tabağı 200S sıcaklıkta pişirmeniz önerilir. Yemek tamamen hazır olana kadar fırının kapısının açılması önerilmez, aksi takdirde sufle düşebilir.