Çalkalayıcı churek

Gizemli ifade çalkalayıcı churek, köklerini Doğu'dan aldığını açıkça ima ediyor, ancak genel olarak özel bir çerez türü anlamına geliyor. Shaker churek aslında sözde oryantal tatlıların canlı bir temsilcisidir. Bu arada, Rusça'da, oryantal tatlılarla, Orta Asya, Transkafkasya ve Arap mutfaklarının karakteristik olan çeşitli şekerleme ürünlerinin genelleştirilmiş adını anlamak gelenekseldir. Yaklaşık 170 türü vardır.

Başka bir deyişle, bu tür şekerlemelere bölgesel dağılımları nedeniyle oryantal tatlılar denir - Orta ve Orta Doğu ülkeleri. Esas olarak montpensier ve karamel (kozinaki, ızgara), un ürünleri (kedicik, çalkalayıcı, baklava) ve tatlılar (helva, soğan, nougat) şeklinde yapılırlar.

Shaker churek, ihale ve ufalanan ulusal bir çerezdir - bu nitelikler bu ürünün kompozisyonlarından kaynaklanmaktadır. İlginç bir şekilde, Azerbaycanın gerçek çevirisinde, Shaker Churek tatlı topuz (ekmek) anlamına gelir. Bir fincan kokulu taze demlenmiş kahve veya çay ile, bu mükemmel güneşli bisküviler, önemli besin değerlerine rağmen, güne mükemmel bir başlangıçtır.

Shaker churek yuvarlak şekli, gevrek altın kabuğu ve hassas eti ile ayırt edilir. Buğday unu, özel Ghi eritilmiş tereyağı, şeker ve yumurta bazında hazırlanır. Bir Rus için, çalkalayıcı churekin tüm bileşenleri tanıdık ve anlaşılabilir, ancak Ghi kesinlikle bilinmeyen bir üründür.

Özünde, Ghi, Güney Asyadaki inek sütünden elde edilen baharatlı aromalı gheeden başka bir şey değildir. Bazen inek sütünde manda sütü safsızlıkları olabilir. Ghi eritilmiş tereyağının sadece churek shakerın ayrılmaz bir bileşeni değil, aynı zamanda Hindistandaki karakteristik ve en popüler gıda ürünlerinden biri olduğunu belirtmek gerekir.

Geleneksel olarak üretilen Ghi ghee, hafif bir ceviz aroması ve lezzeti ile karakterizedir ve ev ürünü endüstriyel olarak üretilenden çok daha uzun süre saklanır. Kızılderililer tıbbi amaçlar için gheenin olgunlaştıkça daha fazla iyileşme olduğunu savunuyorlar.

Bu ürünün tüm karakteristik özellikleri çalkalayıcı churek karaciğeri tarafından bulaşır, ancak Ghi'yi alma şansınız yoksa, bu tedaviyi sıradan tereyağına göre yapın. Bunu yapmak için maya yumurtası proteinini çözün, eritilmiş yağ ekleyin ve hafifçe karıştırın. Şeker ve vanilyayı tanıttıktan sonra, hamuru yaklaşık 20 dakika boyunca kuvvetli bir şekilde çırpın ve sonunda unu ekleyin. Topları hamurdan yuvarlayın, onlara sivri uçlu bir bardak altlığı şekli verin, kurabiyeleri bir tabakaya koyun, bardak altlığını sarısı ile fırçalayın ve kırmızı olana kadar pişirin. Bitmiş çalkalayıcı churek pudra şekeri serpilebilir.