Shaker bura

Çalkalayıcı bir bura gibi mükemmel bir oryantal incelik konusuna değinmeden önce, bu çerezlerin ortaya çıktığı ülkenin ortaya çıkışının, geleneklerinin ve geleneklerinin kökenine dönülemez.

Nevruz. . . Çeviride, bu kelime yeni bir gün anlamına gelir, ancak genel olarak, 21 Mart'ta insanlar tarafından - vernal ekinoks gününde kutlanan doğanın yenilenmesini ima eden bir bahar tatilidir. Bu gün Azerbaycan'da eski zamanlardan beri önemlidir ve kökleri Zerdüştlük dönemine kadar uzanmaktadır.

Bu güne hazırlanırken, titiz hostesler bu ülke için geleneksel tatlılar pişirmeye, evi tatile hazırlamaya ve ayrıca buğday tohumlarını çimlendirmeye başlar. Bu arada, Novruz'dan bir ay önce, her biri 4 elementten birinin - ateş, su, toprak ve rüzgar - bir tür sembolü olan dört şenlikli Salı gününü kutlamak gelenekseldir.

Bu günlerde, masada tatlılar, fındık, boyalı yumurta ve mumlarla süslenmiş bir honcha olması gerekir. Çocuklar evden eve koşarlar, kapının altına şapka koyarlar, böylece sahipleri onları güzelliklerle doldururlar. Ve genç kızlar, kimin en iyisini başardıklarını belirlemeye çalışarak fırınlanmış malları tahmin edip değiştireceklerinden eminler.

Bu arada, kural olarak, bu tatilde birçok tatlı hazırlanır, ancak ana tatlılar kıyı gogal, baklava ve şüphesiz çalkalayıcı buradır. Aynı zamanda, baklava dünyanın dört yönünün bir sembolüdür, gogal kıyısı güneştir ve çalkalayıcı-bura aydır.

Çalkalayıcı matkap gibi ilginç bir ürünle ilgili ve konuşmak istiyorum. Shaker Bura, bugün Azerbaycan'da çok yaygın olan bir İran şekerlemesidir. Bu hamur işi, içinde oldukça kuru bir fındık şekeri dolgusu bulunan bir waffle kabuğundan (bir ay gibi) oluşan yarım küre yumurta şeklindeki bir kurabiyedir.

Çalkalayıcı bura kurabiyeleri yapmak için klasik tarif, buğday unu, preslenmiş maya, ekşi krema, yumurta, eritilmiş tereyağı, tuz ve su gibi ürünlerin kullanımını içerir. Bu malzemeler, pişirme sonrası yapısında gerçekten ev yapımı hassas ve aynı zamanda ufalanan wafflelara benzeyen hamur yapmak için gereklidir.

Çalkalayıcı bura kurabiyelerini doldurmak için sadece iki bileşen kullanılır - toz şeker ve fındık. Temel olarak, fındık bu amaçla kullanılır, ancak diğer seçenekler oldukça kabul edilebilir - badem, ceviz ve hatta yer fıstığı. Buna ek olarak, rolünde, kural olarak, çalkalayıcı matkap dolgusunda kullanılabilen kokulu baharatlar. Öğütülmüş kakule eklenir ve bitmiş ürüne olağanüstü bir koku verir.