Gözenekli sütlü çikolata

Çikolata ilk olarak İspanyol fatihlerinin anavatanlarına Amerikan kıtasına keşiflerden yeni bir ürün getirdiği 1

6. yüzyılda yaygın olarak biliniyordu ve dağıtıldı. Eski Aztek uygarlığının Yeni Dünyasının yerli sakinleri, varlıkları boyunca xocolātl veya çikolata tüketti.

Aztek yöntemi çikolata formülasyonu Avrupa'da kök salmamış olsa da, zamanla değiştirilmiş çikolata tüm Dünya gezegeninde en popüler tedavi haline geldi. İlk çikolata, ezilmiş kakao çekirdeklerinin yanı sıra su içeren içeceğe bir yolculuktu. Avrupalı mutfak uzmanları çikolataya şeker ekledi ve kakao çekirdekleri toza aktarıldı.

Sonuç, tanınmış modern bar çikolatasına dönüşen bir sıcak çikolata içeceğiydi. Yüzyıllar boyunca, dünya mutfak geleneğinde sayısız çikolata pişirme seçeneği birikmiştir.

Çikolatanın sadece bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda çeşitli şekerleme ve tatlılar yapma sürecinde bir bileşen olarak kullanıldığını belirtmek gerekir. Çikolata, tatlılar, köpükler, pişirme dolgularının yanı sıra kekler, kekler, kurabiyeler, sırlar, pudingler ve diğerlerinin üretiminde ana bileşendir.

Ana çikolata türleri arasında ayırt edilebilir - beyaz, acı siyah ve sütlü çikolata. Gözenekli ve diyabetik çikolata otel grubunda izole edilmiştir. Ek olarak, şekerleme veya pişirmede yaygın olarak kullanılan bir ürün olan toz çikolata veya şekerleme çikolatası vardır. Belki de en popüler çikolata türlerinden biri süt türü olarak kabul edilebilir.

Sütlü çikolata, kakao tozu ve kakao yağının yanı sıra toz şeker ve süt içerir. Bazen krema sütlü çikolata yapmak için kullanılır. Gözenekli sütlü çikolata tüketiciler arasında daha az popüler değildir. Birçoğu gözenekli sütlü çikolatanın sadece görünüşünde değil, aynı zamanda bileşiminde de olağan üründen farklı olduğuna inanıyor.

Bununla birlikte, bu görüş hatalıdır, çünkü sütlü gözenekli çikolatanın bileşimi kesinlikle farklı değildir. Sütlü gözenekli çikolata arasındaki temel fark, ürünün üretim sürecinde yatmaktadır. Başlangıçta, sütlü gözenekli çikolata yapmak için, sıradan sütlü çikolataya dahil olan malzemelerden tatlı bir tatlı kütlesi oluşur.

Daha sonra ortaya çıkan tatlı kütlesi, 20S sıcaklıkta vakum odalarına 30 dakika yerleştirilen özel kaplara yerleştirilir. Vakum ortamında sıcaklığa maruz kaldığında, tatlı kütlesi hava ile doyurulur ve bitmiş şekerleme ürününün yapısında kabarcıklar veya boşluklar oluşur.

Sütlü gözenekli çikolata, sıradan sütlü çikolatanın tadı ve faydalarına sahiptir, ancak alışılmadık kıvamı ve görünümü ile ayırt edilir. Bu nedenle, gözenekli sütlü çikolata ve geleneksel bir ürün kullanılabilir. Klasik süt çeşidi çikolatada olduğu gibi, standart sütlü gözenekli çikolata çubuğunun ağırlığının 100'değil 75 gram olacağını belirtmek gerekir.