Çörek

Çok az insan ilk çöreklerin antik Roma'da yapılmaya başladığını biliyor. Daha doğrusu, bunlar oldukça çörek değil, yağ veya domuz yağı ile kızartılmış antika yuvarlak şekilli turtalardı. Isı işleminden sonra, eski çörekler bal ile döküldü ve haşhaş serpildi. Sonuç olarak, Eski Roma nüfusunun hem fakir hem de asil kesimleri arasında kıskanılacak bir popülerlik kazanan tatlı ve tatmin edici bir incelik elde edildi. Roma çöreklerine globuli deniyordu, bu yemek sonunda Orta Çağ'da Avrupa mutfağına yerleşti.

Bununla birlikte, Avrupa'da çöreklere crappfens denmeye başlandı. Bu çöreklerin şekli ayırt ediciydi ve bu tür çörekler için İngiliz harfi S. Dough'a benzer bir semboldü, fırın ürününün modern yorumuna en yakın tariflere göre yapıldı. Her Avrupa devleti için sadece isim olarak değil, aynı zamanda şekil olarak da farklılık gösteren kendi ve ayırt edici çörek türünü yapması dikkat çekicidir.

Çörek türleri

Çöreklerin ilk bileşimi, kural olarak, ürün türünden fazla değişmez. Kural olarak, dolgu, fırın ürününün ortasında bir delik bulunan yuvarlak bir kurutma şekline sahip çöreklerin üzerine yerleştirilir. Çörek, şekil ve dolgu bileşiminde farklılık gösterecek çeşitli mutfak ürünleri vardır. Aşağıdaki en popüler çörek türleri ayırt edilir:



yağda kızartılmış çörek veya yuvarlak şekilli tatlı köfte;

ayrıca yağda kızartılan ve üstüne pudra şekeri serpilen crumpet veya maya hamuru şekeri;

Norveç donutları smultring veya hjortetakk;

Yunan lucumade veya lokma çörek türleri;

Berlin çöreği;

Amerikan çöreği;



Çöreklerin kalori içeriği, yiyeceklerin bileşimine ve türüne bağlıdır. Bununla birlikte, düşük kalorili çörek türlerinin mevcut olmadığını belirtmek gerekir, çünkü ürün üretim süreci hamuru yağda kızartmayı ve doldurmak için şeker kullanmayı içerir. Kural olarak, çörekler buğday unu, süt, tavuk yumurtası, şeker, toz şeker, şekerleme sprinkles ve bir mutfak ürünü yapmak için gerekli diğer malzemelerden yapılan hamurları içerir.

Çörek bileşimi

Çöreklerin kimyasal bileşimi, ürünün kalori seviyesini doğrudan etkileyen büyük miktarda yağ içerir. Beslenme uzmanları, aşırı kilolu insanlar tarafından aşırı çörek tüketimine karşı uyarıyor. Doldurmadan normal bir çöreğin ortalama 100 gram kalori içeriği 403 Kcaldır. Çikolatalı çörek veya marmelat dolgulu kalori içeriği önemli ölçüde daha yüksek olacaktır. Evde çörek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulacaktır: bir bardak kefir, bitkisel yağ, şeker, bir bardak un, soda ve tuz.

Soda, şeker ve tuz sirke ile söndürülür ve daha sonra kefire bitkisel yağ eklenir ve ancak o zaman un dökülür. Donut hamuru bir kesme tahtasında yoğurulur ve yarım saat olgunlaşmaya bırakılır. Sonra hamuru 3 santimetrelik kalın bir tabaka halinde açmalı ve çörek kupalarını bir bardakla kesmelisiniz. O zaman fırında çörek pişirmelisin. Hazır çörekler, beğeninize pudra şekeri veya başka bir dolgu serpilebilir.