Kek eclair

İçinde krema bulunan muhallebi hamurunun dikdörtgen şekli ve Fransızca'da kalın sırlı üst kısım zarif bir şekilde ekler kekleri olarak adlandırılır. Bu hava tatlısı kasıtlı olarak günaha için yaratılmış gibi görünüyor - tek bir biçimde iştah istemsiz olarak ortaya çıkıyor. Evde macun bir eclair yapmak oldukça basittir, asıl önemli olan birkaç şekerleme sırrını bilmektir.

Bu arada, farklı ülkelerde bu isim sadece muhallebi tatlısı veya atıştırmalık kekler tarafından giyilmez. Örneğin Amerika'da dikdörtgen çöreklere veya "uzun jones'a eklair denir. Almanca'da, muhallebi keki eclair isimleri tamamen sıradışı ve meraklıdır - "aşk kemiği", "tavşanın pençesi", "kahve barı".

Bu küçük muhallebi tüpleri veya yuvarlak kekler sadece bağımsız bir tatlı yemeği olarak değil, aynı zamanda kokteyl ve büfe servis etmek için de kullanılır - pasta kreması ve geleneksel salatalar veya diğer tuzlu veya tatlı dolgularla doldurulur.

Evde lezzetli pasta ekleri pişirmek için önce muhallebi hamuruna dayalı hazırlıklar yapmanız gerekir. Bitmiş şekerlemenin tadı, havadarlıklarına ve hassasiyetlerine bağlı olacaktır. Muhallebi hamuru pişirmek çok fazla bileşen gerektirmez - bakım ve özen gerektirir.

Bitmiş hamur işi hemen sıcak tabakadan çıkarılır ve tamamen soğumaya devam eder. Daha sonra, keskin bir bıçakla, yarı bitmiş kek eklemi bir taraf boyunca düzgün bir şekilde kesilir ve hazırlanan krema ile başlar. Bu tür keklerin dolgusu, tereyağı veya muhallebiden olduğu kadar proteindir. Eklerlerin yüzeyi çikolata sırıyla kaplıdır, toz şeker serpilir veya meyve, beze veya jöle ile süslenir.

Klasik bir tereyağı muhallebi kreması dolgusu ile yaklaşık 100 gram ağırlığında bir kek ekinin kalori içeriği yaklaşık 439 kcaldir. Aynı protein krem tedavisinin besin değeri biraz daha düşüktür - yaklaşık 330 kcal. Kalori saymaya alışkın olmayan insanlar için, bu tatlı şüphesiz ilk ısırıktan tatlı yemeklere olan tutkuyu tatmin edecektir.

Bununla birlikte, pastanın yüksek kalorili içeriği göz önüne alındığında, eclair, dolgudan bağımsız olarak istismar edilmemelidir - günde 4-5 kek yemek yeterlidir ve günlük diyet tamamen kaplıdır.

Bu arada, birçok şekerlemenin bir şakası bile var: ilk kez gerçek hava kekleri pişirmeyi başarırsanız, mutfak sanatında ilk akademik aşamaya layık görüldüğünüzü varsayabiliriz.