Meyve şekeri

Pastilin ilk sözü, Kolomna halkının iyice çırpılmış elma püresinden ve meyve hamurundan yapmaya başladığı 1

4. yüzyıla dayanıyor. Çoğunlukla dağ külü, kuş üzümü, ahududu ve yaban mersini ve elmalardan sadece ekşi, aslen Rus çeşitleri - antonovka, yeşil veya titka kullandılar. Pastildeki ikinci bileşen, daha sonra şeker kumu ile değiştirilen doğal baldı. 1

5. yüzyılda pastilde üçüncü bir bileşen ortaya çıktı. Tavuk yumurtası proteiniydi, tedaviye beyaz bir ton verdi.

Mükemmel tadı ve eşsiz aroması nedeniyle, pastil dünya çapında sürekli olarak çok popülerdir. Çay partileri sırasında sadece her zamanki gibi değil, aynı zamanda çok çeşitli tatlıların, keklerin ve keklerin bir bileşeni olarak da tadını çıkarır. Ülkemizde, örneğin, geleneğe göre, pastil ılık süt, ballı çay veya herhangi bir tatlı çeşidi şarabı ile servis edilir.

Buna ek olarak, Fransa bu lezzetli ürünü şampanya, beyaz şarap veya milkshake ile yemekle karakterize edilir. İngilizler, bir fincan kokulu kahve veya çırpılmış krema ile bir pastilin tadını çıkarmayı tercih ederken, hassas tatlılık ince dilimler halinde kesilir ve üstte bir yaprak taze nane ile dekore edilir. İspanya'da, siyah kahve, keçi sütü ve mandalina jölesi ile pastille ziyafet çekmeyi severler ve Hollanda restoranlarında kesinlikle bir dilim pastil için güvenilen yasemin ile yeşil çay ve sulanmış eritilmiş peynir sunulur. karamel ile.

Pastil türleri

Genel olarak, bu ürünün bileşimine bağlı olan iki tür pastil ayırt edilir. Bu, pektin pekmezi veya agar pekmezi şurubuna dayanan dikdörtgen çubuklar ve şeker-elma-marmelat kütlesinden yapılmış muhallebi pastilleri şeklinde üretilen yapışkan pastildir.

Ek olarak, kalıplama yöntemlerine dayanarak, 3 çeşit pastil vardır. Dikdörtgen kesit çubukları oyma ve katman pastilini temsil eder ve rulo pastil, spiral olarak sarılmış katmanlardan oluşan dikdörtgen somunlar şeklinde yapılır. Pastilanın kalori içeriği yüz gramda 324 kcaldir.

Pastila kompozisyonu

Bugün, pastilin bileşimi aşağıdaki gibidir: meyve püresi (çoğunlukla elma), şeker, un (bağ için) ve hayvansal ürünler, özellikle tavuk yumurtaları. Buna ek olarak, bazı üreticiler pastile tatlar ve renkler (hem doğal hem de sentetik), koruyucular, lezzet arttırıcılar, dolgu maddeleri ve emülgatörler ekler.

Pastilanın faydaları

Pastilanın faydaları hakkında konuştuklarında, yabancı katkı maddeleri sağlamayan geleneksel bir tarife göre hazırlanan bir ürünü ima ederler. Sabah kahvaltıda böyle bir pastilin kullanılması önerilir, çünkü çok sayıda yararlı maddenin, özellikle de kolayca sindirilebilir karbonhidratların varlığı nedeniyle, bir kişi tüm gün için gerekli canlılığı alır.