Çeltik balı

Herhangi bir nedenle çiçek nektarı miktarı önemli ölçüde azaldığında veya hiç olmadığında, arı işçileri çeltik - böcek veya bitkilerin tatlı salgılarını toplamaya başlar. Bu nedenle ortaya çıkan ürüne, bu çeltik tarafından üretilen çeltik balı denir. Bu arada, çeltik balının yararlı özellikleri hakkında birçok efsane var ve ayrıca Avrupa'da çiçek muadilinden çok daha yüksek değere sahip.

Temel olarak, çeltik balı bir arı ürününün renk karakteristiğine sahip olabilir - sarı-turuncu, ancak bazen böyle bir bal mükemmel değildir, çekici değildir. Örneğin, koyu yeşil çeltik balı veya genel olarak neredeyse siyah var - renk birçok faktörden kaynaklanıyor. Çeltik balı, artan yoğunluk ve yoğunluk ile karakterize edilirken, hafif acı bir tada sahip ılımlı bir tatlılığa sahiptir. Çeltik balının hafif aroması, çiçek nektarından normal baldan büyük ölçüde farklıdır.

Bu arada, yaprak döken ağaç türlerinden toplanan çeltik balı çok koyu, yeşilimsi bir tonda kahverengi, kozalaklı ağaçlar belirgin yeşilliklerle daha hafif bir renk verir. Karışık ormanlardan gelen bal, renk ve yapıdaki katranı andırır. Ancak saf leş balıyla tanışmak neredeyse gerçekçi değildir, çünkü her zaman çiçek balından bir pay içerir. Her türlü çeltik balı dirençli değildir, çok higroskopiktir ve bu nedenle hızlı bir şekilde solabilir.

Çeltik balının bileşimi

Çeltik balı mutfak amacıyla uygulanabilir, ancak çoğu insan bu harika ürünü sağlığı tedavi etmek ve teşvik etmek için kullanmayı daha makul bulur. Bunun nedeni, ısıtıldığında çeltik balının faydalı özelliklerinin kütlesinin basitçe buharlaşmasıdır.

Ve bu doğa armağanıyla "övünecek'bir şey var: sıradan balla karşılaştırıldığında, çeltik balı üç buçuk kat daha fazla çiçek azotlu protein maddesinin yanı sıra demir, manganez, fosfor ve kobalt tuzları içerir. Ek olarak, içindeki fitonkit miktarı 1, 7 kat daha fazladır ve bu maddelerin doğal bir antibiyotik etkisi vardır. Ormanlık yaylalardan çeltik balı ve karışık iğneli yaprak döken ormanlar özellikle değerli kabul edilir.

Tüm çeltik balı kaynaklarının hayvanlara (ayılar, yaprak bitkileri, solucanlar, yeşillikler) ve bitkiye (saplar ve yapraklar) bölünebileceğini belirtmek gerekir. Hayvan leşi bitki hammaddelerinden farklı özelliklere sahiptir - önemli miktarda protein bileşiğinin yanı sıra leşli bal bileşiminin ayrılmaz bileşenleri olan mineral asitler ve tuzlar içerir.