Nougat

Nuga'nın sadece bize değil, aynı zamanda Doğu'dan diğer Avrupa ülkelerinin mutfaklarına da geldiği bilinmektedir. Bu şekerleme, bu tatlıyı diğerlerinden ayıran ana bileşenin fıstık hariç çeşitli fındık türleri olduğu rafine oryantal tatlı yemekler kategorisine aittir.

En basitine güvenli bir şekilde atfedilebilen nuga yapmak için geleneksel tarif aşağıdaki gibidir. Ezilmiş veya bütün fındıklar yaklaşık 1-2 cm yüksekliğinde bir kalıba serilir ve kalın şeker şurubu veya bal ile dökülür. Tedavi yeterince elastik ve çok sıvı değilse, ince rendelenmiş fındık eklenir.

Nuga setlerinden sonra, tabaka küçük parçalar halinde kesilir veya çeşitli figürler halinde oluşturulur. Bundan sonra, bitmiş ürünler genellikle un ile karıştırılan pudra şekeri ile yuvarlanır. Nugatın kalıba yapışmaması için, daha önce streç film veya yağlı kağıtla kaplıdır.

Nougat sadece bağımsız bir tatlı yemek olarak değil, aynı zamanda birçok ilginç ve sıradışı yemek hazırlayabilir. Örneğin, çok katmanlı kekler, kokulu tatlılar, hamur işleri ve çok daha fazlası olabilir. Buna ek olarak, nuga içeren endüstriyel tatlılar arasında çikolata, tatlılar, kurabiyeler, waffle, tost, kekler bulunur.

Nuga bileşimi

Aşağıdaki bileşenler nuga bileşiminde bulunmalıdır: doğal bal, yumurta akı ve fındık. Son bileşen esas olarak kızarmış badem, fındık, ceviz, ancak hiçbir durumda fıstık değildir.

Bitmiş ürünün kıvamı büyük ölçüde değişebilir - ihale ve ışıktan kalın ve sert. Doğrudan nuga bileşimine bağlıdır. Ek olarak, limon kabuğu rendesi, tarçın, vanilya, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler veya çikolata, ürüne üretim sırasında ek aromatik ve tat tonları vermek için sıklıkla eklenir.

Şu anda, iki ana nuga çeşidi ayırt edilebilir - kahverengi ve beyaz. Kahverengi nougat (daha sert ve daha gevrek) karamelize şekerden yapılırken, yumurta akı havadar ve hafif beyaz nuga yapmak için kullanılır.

Nuga'nın faydaları

Yüksek kalorili bir yemeği temsil eden nuga, özellikle fiziksel emekle aktif olarak uğraşan insanlar, özellikle de sporcular için değerlidir. Bu arada, nougatın kalori içeriği bileşimine bağlı olarak değişir, ancak esas olarak 100 gramda yaklaşık 404 kcaldir. Nougat'ın faydaları, üretimin formülasyonu ile sağlanan çeşitli bileşenlerde yatmaktadır.

Bu nedenle, tatlılar ve fındıklar beyin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahipken, bu üründeki doğal bal ve kurutulmuş meyveler çok sayıda vitamin ve insan sağlığı için yararlı diğer maddeler içerir. Ek olarak, glikoz ile birlikte, fındık hem erkekler hem de kadınlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan en güçlü doğal afrodizyak olarak kabul edilir.

Bu tatlılığa çok daha sonra eklenmeye başlayan çikolata, sadece bu tatlıya özel bir rafine tat vermekle kalmaz, aynı zamanda ruh halini arttırır ve sevinç hormonu olan serotonin üretimine katkıda bulunur.